Meilern พร้อมด้วยวิศวกรรมโรงงานที่ทุ่มเทและความมุ่งมั่นอย่างแน่วแน่ต่อมาตรฐานคุณภาพของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ได้พัฒนากลุ่มผลิตภัณฑ์ ระบบการปรุงอาหารด้วยแก๊สเชิงพาณิชย์ ที่ครอบคลุม ซึ่งออกแบบมาเพื่อยกย่องภูมิทัศน์การทำอาหารที่หลากหลายของประเทศ ตั้งแต่การย่างเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าระดับพรีเมี่ยมโดยใช้ความร้อนสูง ไปจนถึงการเตรียมอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน การอบขนมปังแบบโฮมเมด และรสชาติที่หลากหลายทางวัฒนธรรมของอาหารฟิวชั่นเอเชีย-ออสเตรเลียสมัยใหม่ ข่าวประชาสัมพันธ์นี้จะตรวจสอบว่าเตาอบผสมแผ่นเหล็กแบบใช้แก๊สของ Meilern ช่วงโมดูลาร์ และเทคโนโลยีการเผาไหม้อัจฉริยะ สร้างมาตรฐานใหม่ในด้านประสิทธิภาพของห้องครัว ความยั่งยืน และความยืดหยุ่นในการทำอาหารทั่วทั้งทวีปออสเตรเลียและที่อื่นๆ ได้อย่างไร
ความจำเป็นในครัวของออสเตรเลีย: ความร้อน พื้นที่ และประสิทธิภาพแรงงาน
ห้องครัวเชิงพาณิชย์ทั่วออสเตรเลียเผชิญกับแรงกดดันในการปฏิบัติงานมาบรรจบกัน ซึ่งทำให้อุปกรณ์ทำอาหารแบบใช้ครั้งเดียวแบบดั้งเดิมล้าสมัยมากขึ้น ประการแรก ภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่หลากหลายของประเทศ ตั้งแต่ความชื้นในเขตร้อนของควีนส์แลนด์ ไปจนถึงความร้อนแห้งแล้งภายในและเมืองหลวงทางตอนใต้ที่มีอากาศอบอุ่น ต้องการอุปกรณ์ที่ทำงานได้อย่างน่าเชื่อถือในสภาวะแวดล้อมที่หลากหลาย ประการที่สอง ราคาอสังหาริมทรัพย์ในเมืองชั้นในของออสเตรเลียพุ่งสูงขึ้น โดยพื้นที่พื้นห้องครัวเชิงพาณิชย์หดตัวลงโดยเฉลี่ย 15% ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา ในขณะที่ความซับซ้อนของเมนูได้ขยายออกไปเพื่อรองรับอิทธิพลของความหลากหลายทางวัฒนธรรมและแนวโน้มการบริโภคอาหาร ประการที่สาม การขาดแคลนทักษะอย่างเรื้อรังของภาคธุรกิจการบริการ ซึ่งรุนแรงขึ้นจากการปิดพรมแดนระหว่างการแพร่ระบาดและการแข่งขันที่รุนแรงสำหรับเชฟที่มีคุณสมบัติเหมาะสม จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ช่วยลดการควบคุมดูแลด้วยตนเอง ลดระยะเวลาการฝึกอบรม และให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอแม้จะมีพนักงานที่มีประสบการณ์น้อยก็ตาม
การตั้งค่าการประกอบอาหารแบบดั้งเดิมที่มีเตาย่าง เตาย่างเนื้อ เตาอบแบบพาความร้อน และหม้อต้มพาสต้าแยกกัน ไม่เพียงแต่ใช้พื้นที่มากเกินไป แต่ยังทำให้เกิดปัญหาคอขวดในการปฏิบัติงานอีกด้วย โดยกำหนดให้เชฟหลายคนต้องจัดการโซนทำอาหารที่แตกต่างกันไปพร้อมๆ กัน นี่คือจุดที่ อุปกรณ์ครัวแก๊สอเนกประสงค์ของ Meilern สร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันที่น่าสนใจ ด้วยการรวมเอาแผ่นย่างแบบปรับอุณหภูมิ เครื่องย่างเนื้อย่างประสิทธิภาพสูง เตาอบหมุนเวียนอากาศที่มีความสามารถไอน้ำแบบแปรผัน และส่วนหัวเผาแบบเปิดด้านบนเข้าไว้ในเฟรมขนาด 60 นิ้ว 72 นิ้ว หรือแม้แต่ 84 นิ้วที่เป็นหนึ่งเดียว Meilern ช่วยให้เชฟชาวออสเตรเลียสามารถดำเนินการเมนูอาหารตามสั่งทั้งหมดได้ ตั้งแต่หอยเชลล์ย่าง ชั้นวางเนื้อแกะย่าง ไปจนถึงแป้งเปรี้ยวอบสดใหม่ จากสถานีงานแบบครบวงจรเพียงเครื่องเดียว
นอกจากนี้ ระบบหัวเผาที่ออกแบบทางวิศวกรรมจากโรงงานของ Meilern ยังรวมเซ็นเซอร์การสูญเสียออกซิเจนขั้นสูงและอิเล็กโทรดตรวจจับเปลวไฟที่ตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่เข้มงวดของการรับรอง AGA (Australian Gas Association) แต่ละยูนิตผ่านการทดสอบอย่างเข้มงวดเพื่อให้สอดคล้องกับ AS/NZS 5263.1.5 เพื่อให้มั่นใจว่ามีการปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเต็มรูปแบบสำหรับการติดตั้งทั่วรัฐและดินแดนของออสเตรเลียทั้งหมด ความมุ่งมั่นของบริษัทต่อมาตรฐานท้องถิ่นขยายไปถึงการกำหนดค่าแรงดันแก๊ส โดยทุกหน่วยได้รับการตั้งค่าจากโรงงานสำหรับแรงดันก๊าซธรรมชาติมาตรฐานของออสเตรเลียที่ 1.1 kPa และ LPG ที่ 2.75 kPa ทำให้ไม่จำเป็นต้องปรับตัวควบคุมในสถานที่
ตู้โชว์ผลิตภัณฑ์: กลุ่มผลิตภัณฑ์ก๊าซในตลาดออสเตรเลียของ Meilern
กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นในออสเตรเลียในปัจจุบันของ Meilern มีซีรีส์หลักสามซีรีส์ แต่ละซีรีส์ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันเพื่อตอบสนองความต้องการด้านปริมาณเฉพาะและรูปแบบการทำอาหารที่แพร่หลายทั่วทั้งทวีป:
1. Meilern MGR-A9000 เตาอบแผ่นเหล็กผสมแก๊สระดับพรีเมียม (72 นิ้ว)
รุ่นเรือธงนี้สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับห้องครัวจัดเลี้ยงในโรงแรมที่มีปริมาณมาก การจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ และร้านสเต็กระดับพรีเมียมที่ให้บริการมากกว่า 600 ครอบคลุมทุกวัน ประกอบด้วยแผ่นเหล็กขัดเงาขนาด 36 นิ้วที่มีโซนอุณหภูมิแยกกัน 3 โซน (แต่ละโซนควบคุมโดยวาล์วแก๊สปรับอุณหภูมิโดยเฉพาะ ตั้งแต่ 120°C ถึง 320°C) ช่วยให้เชฟสามารถเตรียมอาหารเช้าไข่ที่ละเอียดอ่อน แพนเค้กสีทอง และสเต็กวากิวที่ไหม้เกรียมได้พร้อมๆ กัน โดยที่รสชาติไม่เปลี่ยนไป ใกล้กับกระทะปิ้งย่าง เตาย่างเนื้อเหล็กหล่อขนาด 36 นิ้วพร้อมแถบรังสีรูปตัว V สามารถให้อุณหภูมิพื้นผิวเกิน 400°C ได้ ส่งผลให้มีลักษณะ "ย่างด้วยเปลวไฟ" อันโดดเด่นซึ่งมีคุณค่าในอาหารผับและบิสโทรของออสเตรเลีย ใต้พื้นผิวการปรุงอาหาร มีเตาอบหมุนเวียนความจุ 10 ถาดพร้อมทิศทางพัดลมแบบพลิกกลับได้และระบบฉีดความชื้นที่ปรับได้ (ควบคุม 0–100%) รองรับถาดย่างขนาดใหญ่ ชั้นวางขนมหลายชั้น และแม้แต่การปรุงช้าๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำสำหรับตุ๋นข้ามคืน ระบบหมุนเวียน "Thermo-Save" ที่เป็นเอกสิทธิ์ของเตาอบสามารถเรียกคืนไอเสียจากปล่องควันได้มากถึง 30% เพื่อเสริมการอุ่นแผ่นเหล็ก ซึ่งช่วยลดการใช้ก๊าซทั้งหมดโดยเฉลี่ย 23% ในการทดลองภาคสนามที่ดำเนินการที่โรงแรมท่าเรือซิดนีย์ขนาด 300 ห้อง โมเดลนี้กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับกลุ่มโรงแรมในออสเตรเลียที่จัดเตรียมบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าในปริมาณมาก งานแต่งงาน และงานกาล่าดินเนอร์ขององค์กร
2. ระบบทำอาหารด้วยแก๊สโมดูลาร์ Meilern MFR-A8000 (กำหนดค่าได้เต็มที่)
กำหนดเป้าหมายการดำเนินงานที่ยืดหยุ่นและมีหลายช่องทาง ซึ่งรวมถึงวิทยาเขตของมหาวิทยาลัย สำนักงานใหญ่ของบริษัท โรงพยาบาล และกองกำลังป้องกันทั่วออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ MFR-A8000 นำเสนอแชสซีที่ปรับแต่งได้ ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถเลือกและจัดเรียงโมดูลการทำอาหารได้สูงสุดหกโมดูลภายในกรอบงานขนาด 96 นิ้วเดียว โมดูลที่มีจำหน่าย ได้แก่ กระทะสำหรับตุ๋นแบบเอียงได้ขนาด 60 ลิตร (เหมาะสำหรับรากู แกง และซุปชุดใหญ่) หม้อทอดไขมันลึกแบบตะกร้าคู่พร้อมระบบยกตะกร้าอัตโนมัติที่ตั้งโปรแกรมได้และการกรองน้ำมัน เตาแบบเปิดด้านบน 6 หัว (หัวเผาแต่ละหัวให้กำลัง 7.5 กิโลวัตต์สำหรับการปรุงอาหารแบบกระทะอย่างรวดเร็วหรือการเคี่ยวหม้อต้ม) แผ่นเหล็กแบบร่องสำหรับรายการอาหารเช้าและขนมปังปิ้ง และอินฟาเรดเหนือศีรษะ ซาลาแมนเดอร์สำหรับตกแต่ง เคลือบ และละลายชีส แต่ละโมดูลทำงานอย่างอิสระด้วยการจุดระเบิดอิเล็กทรอนิกส์และวาล์วปรับแยกแต่ละส่วน ช่วยให้สามารถจัดสรรพลังงานได้อย่างแม่นยำ - ส่วนที่ไม่ได้ใช้สามารถปิดได้อย่างสมบูรณ์ ช่วยให้ประหยัดก๊าซได้ 26% ในการดำเนินการจัดเลี้ยงตามสัญญาในเมลเบิร์นที่เสิร์ฟอาหาร 4,200 มื้อต่อวัน
3. Meilern MGC-A4000 Compact Gas Combi-Unit (ท็อปเคาน์เตอร์ 48 นิ้ว)
ออกแบบมาสำหรับโรงแรมบูติก บาร์ไวน์ทันสมัย ร้านอาหารกึ่งผับ และร้านอาหารหรูที่มีพื้นที่ในครัวจำกัดแต่มีเมนูที่ทะเยอทะยาน โต๊ะทำงานขนาด 48 นิ้วบนเคาน์เตอร์นี้ผสมผสานกระทะย่างขนาด 24 นิ้ว (พร้อมรางอัดจารบีแบบถอดได้และแถบขูดในตัว) เตาสองหัวแบบเปิด (แต่ละหัวมีกำลังไฟ 6.5 กิโลวัตต์เพื่อการควบคุมการเคี่ยวจนเดือดได้อย่างแม่นยำ) และไก่เนื้ออินฟราเรดแบบดึงออกด้านล่าง แผงควบคุมระดับ IPX6 ท่อร้อยสายไฟแบบปิดผนึก และถาดรองน้ำหยดที่ทำความสะอาดได้ง่าย ทำให้เครื่องมีความยืดหยุ่นต่อโปรโตคอลการทำความสะอาดที่เข้มงวดซึ่งกำหนดโดย HACCP ของออสเตรเลียและมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร แม้จะมีขนาดกะทัดรัด แต่ MGC-A4000 สามารถผลิตปลากะพงขาวย่างได้มากกว่า 200 ที่ สเต็ก 150 ชิ้น หรือขนมปังแฟลตเบรดอบสดใหม่ 280 ชิ้นต่อชั่วโมง ซึ่งเป็นตัวชี้วัดประสิทธิภาพที่ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่แนวคิดการรับประทานอาหาร "ออสเตรเลียสมัยใหม่" และ "จากฟาร์มสู่โต๊ะ" ที่เจริญรุ่งเรืองของออสเตรเลีย
เราเป็นผู้ผลิต ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ ระดับมืออาชีพและมีประสบการณ์ในการผลิตอุปกรณ์เบเกอรี่ เรายังผลิต อุปกรณ์ครัวตะวันตก ด้วย
