อุตสาหกรรมบริการด้านอาหารและการบริการของตะวันออกกลางอยู่ท่ามกลางการขยายตัวทางประวัติศาสตร์ โดยได้แรงหนุนจากโครงการท่องเที่ยวขนาดใหญ่ กิจกรรมระดับโลกที่กำลังจะมีขึ้น และจำนวนชาวต่างชาติที่เติบโตอย่างรวดเร็วพร้อมความคาดหวังด้านการทำอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่ห้องครัวในโรงแรมหรูในอาบูดาบีไปจนถึงย่านร้านอาหารที่คึกคักอย่างริยาดและโดฮา ผู้ปฏิบัติงานอยู่ภายใต้แรงกดดันมหาศาลในการส่งมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับโลก ขณะเดียวกันก็จัดการอุณหภูมิแวดล้อมที่รุนแรง ปริมาณงานสูง และงบประมาณการดำเนินงานที่จำกัด หัวใจสำคัญของการเปลี่ยนแปลงการดำเนินงานนี้คือการลงทุนเชิงกลยุทธ์ในอุปกรณ์ครัวที่ใช้แก๊สอเนกประสงค์ และแบรนด์โรงงานแห่งหนึ่งคือ Meilern กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในฐานะพันธมิตรด้านการผลิตที่ต้องการสำหรับกลุ่มการบริการที่ชาญฉลาดทั่วภูมิภาค Gulf Cooperation Council (GCC)
Meilern มีความเชี่ยวชาญด้านวิศวกรรมโรงงานและความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารในตะวันออกกลาง ตั้งแต่การย่างเนื้อแกะทั้งตัวขนาดใหญ่ ไปจนถึงการย่างชาวาร์มาด้วยความเร็วสูง และการอบขนมที่ละเอียดอ่อน ได้พัฒนากลุ่มผลิตภัณฑ์ระบบการปรุงอาหารด้วยแก๊สเชิงพาณิชย์ที่ครอบคลุม ซึ่งออกแบบมาเพื่อการเจริญเติบโตในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยของภูมิภาค ข่าวประชาสัมพันธ์นี้จะสำรวจว่าเตาอบผสมแผ่นเหล็กแบบใช้แก๊สของ Meilern ช่วงโมดูลาร์ และคุณสมบัติการจัดการพลังงานอัจฉริยะ สร้างมาตรฐานใหม่ในด้านประสิทธิภาพของห้องครัว ความน่าเชื่อถือ และความคล่องตัวในการทำอาหารตั้งแต่ลิแวนต์ไปจนถึงคาบสมุทรอาหรับได้อย่างไร
ความจำเป็นในครัวตะวันออกกลาง: พลัง ความแม่นยำ และความคงทน
ห้องครัวเชิงพาณิชย์ทั่วตะวันออกกลางเผชิญกับความท้าทายที่ไม่เหมือนใครซึ่งหาได้ยากจากที่อื่น อุณหภูมิโดยรอบในฤดูร้อนมักจะสูงกว่า 45°C (113°F) ในเมืองต่างๆ เช่น คูเวตและดัมมัม ทำให้เกิดความเครียดเป็นพิเศษกับตัวควบคุมแก๊ส หม้อแปลงจุดระเบิด และระบบระบายอากาศ ขณะเดียวกัน รูปแบบการปรุงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค เช่น การย่างเนื้อสัตว์โดยใช้ไฟแรง การเคี่ยวสตูว์อย่างช้าๆ (เช่น แฮร์รีและมาร์กูก) และการหุงข้าวชุดใหญ่สำหรับมาจบู - ต้องการอุปกรณ์ที่สามารถส่ง BTU ที่เข้มข้นและคงอยู่ได้โดยไม่ทำให้ประสิทธิภาพลดลงในระยะเวลาให้บริการ 18 ชั่วโมง
เครื่องใช้ไฟฟ้าฟังก์ชันเดียวแบบดั้งเดิม (เตาย่างแบบแยก เตาย่างเนื้อ เตาอบบนดาดฟ้า และหม้อต้ม) ไม่เพียงแต่ใช้พื้นที่มากเกินไป ซึ่งเป็นสินค้าระดับพรีเมียมในโรงแรมที่มีค่าเช่าสูงในเมือง แต่ยังสร้างฝันร้ายด้านลอจิสติกส์สำหรับผู้ช่วยเชฟที่ต้องจัดการสายการทำอาหารหลายสายอีกด้วย นี่คือจุดที่อุปกรณ์ครัวแก๊สอเนกประสงค์ของ Meilern มอบคุณค่าที่เหนือชั้น ด้วยการรวมเอาเตาย่างแบบปรับอุณหภูมิ เครื่องย่างเนื้อย่างแบบกระจายพร้อมตะแกรงเหล็กหล่อแบบปรับได้ เตาอบหมุนเวียนความจุสูง และเตาแบบเปิดสองหัวให้อยู่ในกรอบขนาด 72 นิ้วหรือ 84 นิ้วที่เป็นหนึ่งเดียว Meilern ช่วยให้เชฟชาวตะวันออกกลางสามารถจัดเมนูจัดเลี้ยงทั้งหมดได้จากสถานที่ทำงานเพียงแห่งเดียว ตั้งแต่ทาร์ทาร์ทูน่าย่าง อูซีแกะย่าง ไปจนถึงขนมปังคูบซ์อบสดใหม่
นอกจากนี้ ระบบหัวเผาที่ออกแบบทางวิศวกรรมจากโรงงานของ Meilern ยังรวมหัวเผาสแตนเลสสำหรับงานหนักที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปากที่ขยายใหญ่ขึ้น ซึ่งสอบเทียบโดยเฉพาะสำหรับก๊าซธรรมชาติที่มีดัชนี Wobbe ต่ำกว่าที่จำหน่ายทั่วไปในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และซาอุดีอาระเบีย ความใส่ใจต่อองค์ประกอบของก๊าซในระดับภูมิภาคนี้ช่วยให้แน่ใจว่าระบบการปรุงอาหารด้วยแก๊สเชิงพาณิชย์แต่ละระบบมีประสิทธิภาพการเผาไหม้ที่เหมาะสมที่สุด โดยช่วยลดเปลวไฟปลายสีเหลืองและการสะสมเขม่าคาร์บอน ซึ่งโดยทั่วไปจะรบกวนอุปกรณ์นำเข้าที่ไม่ได้ปรับให้เหมาะกับคุณภาพก๊าซในท้องถิ่น
ตู้โชว์ผลิตภัณฑ์: กลุ่มผลิตภัณฑ์กลุ่มผลิตภัณฑ์ก๊าซที่มีศูนย์กลางในตะวันออกกลางของ Meilern
กลุ่มผลิตภัณฑ์ในตะวันออกกลางในปัจจุบันของ Meilern มีซีรีส์หลักสามซีรีส์ ซึ่งแต่ละซีรีส์ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันเพื่อรองรับขนาดการดำเนินงานเฉพาะและโปรไฟล์เมนูที่แพร่หลายทั่วทั้ง GCC:
1. Meilern MGR-8000 เตาอบแผ่นเหล็กผสมแก๊สสำหรับงานหนัก (72 นิ้ว)
หน่วยเรือธงนี้สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับห้องครัวจัดเลี้ยงในโรงแรมที่มีปริมาณมากและสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเลี้ยงที่มีความจุสูง โดยผสานรวมแผ่นเหล็กขัดเงาขนาด 36 นิ้วเข้ากับโซนอุณหภูมิด้านซ้าย/ขวา/ด้านข้างแยกกัน (ตั้งแต่ 180°F ถึง 600°F) ควบคู่ไปกับเครื่องย่างเนื้อเหล็กหล่อขนาด 36 นิ้วที่มีหัวเผาแบบกระจายแสงสองชั้นที่ให้อุณหภูมิพื้นผิว 750°F - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเนื้อแกะแบบฟักข้ามลักษณะเฉพาะสำหรับเนื้อแกะออสเตรเลียและท้องถิ่นระดับพรีเมียม ด้านล่าง เตาอบหมุนเวียนความจุ 12 กระทะ พร้อมพัดลมความเร็วคู่และช่องฉีดไอน้ำสามารถรองรับถาดย่างขนาดใหญ่ ไก่ทั้งตัว และแม้แต่มานาเคชหลายชั้น ระบบปล่องควัน "Thermo-Balance" ที่ได้รับสิทธิบัตรของเตาอบจะดึงความร้อนจากไอเสียกลับมาได้มากถึง 25% เพื่ออุ่นบริเวณเย็นของแผ่นเหล็ก ซึ่งช่วยลดการใช้ก๊าซโดยรวมโดยเฉลี่ย 19% ในการทดสอบภาคสนามที่ดำเนินการที่โรงแรมระดับ 5 ดาวในเมืองเจดดาห์ โมเดลนี้กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับกลุ่มโรงแรมที่เตรียมบุฟเฟ่ต์ละศีลอดและงานแต่งงานขนาดใหญ่
2. ระบบทำอาหารด้วยแก๊สโมดูลาร์ Meilern MFR-7000 (กำหนดค่าได้เอง)
MFR-7000 นำเสนอแพลตฟอร์มที่ยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถผสมและจับคู่โมดูลการทำอาหารได้ถึงห้าโมดูลภายในกรอบขนาด 96 นิ้วเดียว โดยมุ่งเป้าไปที่ห้องครัวของสถาบันต่างๆ รวมถึงโรงอาหารของทหาร บริการด้านอาหารของโรงพยาบาล และโรงอาหารของพนักงานขนาดใหญ่ทั่วกาตาร์และโอมาน โมดูลที่มีจำหน่าย ได้แก่ กระทะสำหรับเคี่ยวแบบเอียงได้ขนาด 50 ลิตรสำหรับเตรียมซาลูน่าและกระต่ายพันธุ์จำนวนมาก เครื่องทอดไขมันลึกพร้อมระบบยกตะกร้าอัตโนมัติ เตาแบบเปิดด้านบน 6 หัวสำหรับการปรุงอาหารในหม้อสต๊อกแบบดั้งเดิม แผ่นเหล็กร่องสำหรับเตรียม Shawarma และซาลาแมนเดอร์อินฟราเรดเหนือศีรษะสำหรับการตกแต่งและทำให้เป็นสีน้ำตาล แต่ละโมดูลมีการจุดระเบิดอิเล็กทรอนิกส์แบบอิสระและวาล์วแก๊สแบบมอดูเลต ช่วยให้พนักงานสามารถปิดส่วนที่ไม่ได้ใช้ในช่วงเวลาที่มีความต้องการต่ำ ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่แสดงให้เห็นว่าประหยัดแก๊สได้ 22% ในการดำเนินการจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ในริยาดที่เสิร์ฟอาหาร 5,000 มื้อต่อวัน
3. ชุดรวมแก๊สขนาดกะทัดรัด Meilern MGC-3000 (ท็อปเคาน์เตอร์ 48 นิ้ว)
ออกแบบมาสำหรับห้องครัวริมสระน้ำของโรงแรมบูติก ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ และร้านชาวาร์มาขนาดเล็กที่มีความจุท่อแก๊สจำกัด (3/4 นิ้วถึง 1 นิ้ว) โรงไฟฟ้าขนาดกะทัดรัดนี้ผสมผสานเตาย่างขนาด 24 นิ้ว เตาสองหัวแบบเปิดด้านบน (แต่ละเตาให้กำลัง 35,000 BTU สำหรับการผัดแบบกระทะอย่างรวดเร็ว) และไก่เนื้ออินฟาเรดแบบดึงออกด้านล่าง แผงควบคุมป้องกันน้ำกระเซ็น สายไฟระดับ IPX5 และถาดรองน้ำหยดที่ถอดออกได้ทำความสะอาดง่าย ทำให้มีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษต่อรอบการทำความสะอาดแรงดันสูงบ่อยครั้งซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในครัวตะวันออกกลาง แม้จะมีขนาดที่พอเหมาะ แต่ MGC-3000 ก็สามารถผลิตคอฟต้าย่างได้มากกว่า 150 ที่ หรือขนมปังแฟลตเบรดอบสดใหม่ได้ 200 ชิ้นต่อชั่วโมง ซึ่งเป็นตัวชี้วัดประสิทธิภาพที่ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่คลื่นลูกใหม่ของดูไบที่มีแนวคิด "สบายๆ รวดเร็ว" แบบเมดิเตอร์เรเนียนและเลแวนไทน์
————————————
เราเป็นผู้ผลิต ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ ระดับมืออาชีพและมีประสบการณ์ ในการผลิตอุปกรณ์เบเกอรี่ เรายังผลิต อุปกรณ์ครัวตะวันตก ด้วย
ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของเราประกอบด้วยตู้เย็นเชิงพาณิชย์ที่มีการทำความเย็นที่ดีเยี่ยม และ ตู้แช่ข้าว สำหรับสถานการณ์ต่างๆ
นอกจากนี้เรายังมี ตู้ฆ่าเชื้ออัจฉริยะอุณหภูมิสูง พร้อม ระบบควบคุมอุณหภูมิสูงอย่างชาญฉลาด และเปิดตัวรถเข็นรับประทานอาหารอุ่นขึ้นในร้านอาหารพร้อม ประสิทธิภาพฉนวนกัน ความร้อนที่ดีเยี่ยม
ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่และการทำอาหาร อุปกรณ์ของเราได้รับความไว้วางใจจากลูกค้า เช่น เตาอบ พาความร้อนด้วยแก๊สเชิงพาณิชย์ ความจุสูง นอกจากนี้เรายังมีเตาย่างแบบใช้แก๊ส เตาย่างแบบใช้แก๊ส ที่มีเสถียรภาพ เตาแก๊ส และหม้อทอดแบบใช้แก๊สแบบลึก เพื่อตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของลูกค้าที่แตกต่างกัน สำหรับกระบวนการอบ
