헌신적인 공장 엔지니어링과 호주 및 뉴질랜드 품질 표준에 대한 확고한 의지를 바탕으로 Meilern은 프리미엄 목초 사육 쇠고기의 고열 숯불 구이부터 섬세한 해산물 준비, 장인의 빵 굽기 및 현대 아시아-호주 퓨전의 다문화 풍미에 이르기까지 국가의 다양한 요리 환경을 존중하도록 설계된 포괄적인 상업용 가스 요리 시스템 포트폴리오를 개발했습니다. 이 보도 자료에서는 Meilern의 가스 그리들 콤비 오븐, 모듈식 제품군 및 지능형 연소 기술이 어떻게 호주 대륙과 그 너머에 걸쳐 주방 효율성, 지속 가능성 및 요리 유연성에 대한 새로운 기준을 설정하고 있는지 조사합니다.
호주 주방의 필수 요소: 열, 공간 및 노동 효율성
호주 전역의 상업용 주방은 전통적인 단일 목적 조리 장비를 점점 더 쓸모 없게 만드는 독특한 운영 압력의 수렴에 직면해 있습니다. 첫째, 퀸즈랜드의 열대 습도부터 내륙의 건조한 열기와 남부 수도의 온화한 기후에 이르기까지 이 나라의 광대한 지리와 기후의 다양성으로 인해 광범위한 주변 조건에서 안정적으로 작동하는 장비가 필요합니다. 둘째, 호주 도심 부동산 가격은 지난 5년 동안 상업용 주방 공간이 평균 15% 감소하는 등 급등했으며 메뉴의 복잡성은 다문화 영향과 식습관 추세를 수용하기 위해 확대되었습니다. 셋째, 대유행 기간 중 국경 폐쇄와 자격을 갖춘 요리사에 대한 치열한 경쟁으로 인해 더욱 악화된 호텔 업계의 만성적인 기술 부족으로 인해 수동 감독을 줄이고 교육 시간을 단축하며 경험이 부족한 직원이라도 일관된 결과를 제공하는 장비가 필요합니다.
별도의 철판, 숯불구이 오븐, 대류 오븐 및 파스타 보일러를 갖춘 전통적인 요리 라인 설정은 과도한 바닥 공간을 소비할 뿐만 아니라 운영 병목 현상을 발생시켜 여러 요리사가 서로 다른 조리 영역을 동시에 관리해야 합니다. 이것이 바로 Meilern 다기능 가스 주방 장비가 강력한 경쟁 우위를 제공하는 곳입니다. Meilern은 자동 온도 조절 철판, 고성능 숯불 구이 오븐, 가변 증기 기능을 갖춘 강제 통풍 대류 오븐, 상부 개방형 버너 섹션을 통합된 60인치, 72인치 또는 심지어 84인치 프레임에 통합함으로써 호주 요리사가 구운 가리비부터 구운 양고기 랙, 갓 구운 사워도우까지 단일 통합 워크스테이션에서 전체 일품요리 메뉴를 실행할 수 있도록 해줍니다.
또한 Meilern의 공장 엔지니어링 버너 시스템에는 AGA(호주 가스 협회) 인증의 엄격한 안전 요구 사항을 충족하는 고급 산소 고갈 센서와 화염 감지 전극이 통합되어 있습니다. 각 장치는 AS/NZS 5263.1.5를 준수하기 위해 엄격한 테스트를 거쳐 호주의 모든 주 및 지역에서 설치에 대한 완전한 규정 준수를 보장합니다. 현지 표준에 대한 회사의 노력은 가스 압력 구성까지 확장됩니다. 모든 장치는 공장에서 호주 표준 천연가스 압력 1.1kPa 및 LPG 2.75kPa로 설정되어 현장 조절기 조정이 필요하지 않습니다.
제품 쇼케이스: Meilern의 호주 시장 가스레인지 포트폴리오
Meilern의 현재 호주에 초점을 맞춘 제품 라인업은 세 가지 주요 시리즈로 구성되어 있으며 각 시리즈는 대륙 전체에 널리 퍼져 있는 특정 볼륨 요구 사항과 요리 프로필을 해결하도록 세심하게 설계되었습니다.
1. 메일렌 MGR-A9000 프리미엄 가스 그리들 콤비오븐 (72인치)
이 플래그십 모델은 대용량 호텔 연회 주방, 대규모 케이터링 운영 및 매일 600개 이상의 커버를 제공하는 프리미엄 스테이크 하우스를 위해 특별히 제작되었습니다. 36인치 거울 광택 철판 철판과 3개의 독립적인 온도 구역(각 온도 구역은 120°C ~ 320°C 범위의 전용 조절 가스 밸브로 제어됨)을 통합하여 셰프가 풍미 이동 없이 섬세한 아침 달걀, 골든 팬케이크, 고지방 와규 스테이크를 동시에 준비할 수 있습니다. 철판 옆에는 V자형 복사 막대가 있는 36인치 주철 숯불 구이가 표면 온도가 400°C를 초과하여 호주 펍과 비스트로 요리에서 높이 평가되는 독특한 "불꽃 구이" 특성을 제공합니다. 조리 표면 아래에는 팬 방향을 바꿀 수 있고 습도 주입 조절(0~100% 제어) 기능을 갖춘 10팬 용량의 대류 오븐이 있어 대형 로스팅 트레이, 여러 개의 페이스트리 랙, 밤새 끓이기 위한 저온 슬로우 쿠킹까지 수용할 수 있습니다. 오븐의 독점적인 "Thermo-Save" 재순환 시스템은 연도 배기가스의 최대 30%를 회수하여 철판 예열을 보충하며, 객실 300개를 갖춘 시드니 하버 호텔에서 실시한 현장 시험에서 총 가스 소비량을 평균 23% 줄였습니다. 이 모델은 대용량 조식 뷔페, 결혼식 피로연, 기업 갈라 디너를 준비하는 호주 호텔 그룹이 선호하는 선택이 되었습니다.
2. Meilern MFR-A8000 모듈형 가스 조리 시스템(완전 구성 가능)
MFR-A8000은 대학 캠퍼스, 기업 본부, 병원, 호주와 뉴질랜드 전역의 국방군을 포함한 유연한 다중 콘센트 운영을 목표로 하며 운영자가 단일 96인치 프레임워크 내에서 최대 6개의 요리 모듈을 선택하고 배열할 수 있는 맞춤형 섀시를 제공합니다. 사용 가능한 모듈에는 60리터 틸팅 브레이징 팬(대량 배치 라구, 카레 및 수프에 적합), 프로그래밍 가능한 자동 바구니 리프트 및 오일 여과 기능을 갖춘 트윈 바스켓 튀김기, 6개 버너 개방형 범위(각 버너는 빠른 냄비 스타일 요리 또는 육수 냄비 조림을 위해 7.5kW 제공), 아침 식사 항목 및 토스트를 위한 홈이 있는 철판, 오버헤드 적외선이 포함됩니다. 마무리, 유약 처리 및 치즈 녹이기 위한 도롱뇽. 각 모듈은 개별 전자 점화 및 조절 밸브와 독립적으로 작동하여 정확한 에너지 할당을 가능하게 합니다. 사용하지 않는 섹션을 완전히 차단하여 매일 4,200끼의 식사를 제공하는 멜버른 기반 계약 케이터링 운영에서 26%의 가스 절감을 기록했습니다.
3. Meilern MGC-A4000 소형 가스 콤비 유닛(48인치 조리대)
부티크 호텔, 트렌디한 와인 바, 개스트로펍, 주방 공간이 제한되어 있지만 야심 찬 메뉴가 있는 고급 식당을 위해 설계된 이 48인치 조리대 작업대는 24인치 철판(탈착식 그리스 통 및 내장 스크레이퍼 바 포함), 2개 버너 개방형 상단(정확한 끓일 때까지 끓일 때까지의 제어를 위해 각각 6.5kW 등급) 및 아래에 있는 풀아웃 적외선 브로일러를 결합합니다. IPX6 등급 제어 패널, 밀봉된 배선 도관 및 청소가 쉬운 물받이를 통해 호주 HACCP 및 식품 안전 표준에서 요구하는 엄격한 청소 프로토콜을 탄력적으로 준수합니다. MGC-A4000은 컴팩트한 크기에도 불구하고 시간당 200개 이상의 구운 바라문디, 스테이크 150개 또는 갓 구운 플랫브레드 280개 이상을 생산할 수 있습니다. 이는 호주의 번성하는 "현대 호주" 및 "팜투테이블" 다이닝 컨셉에서 사랑받는 효율성 지표입니다.
우리는 상업용 냉장고 전문 제조 업체이며 베이커리 장비 제조에 광범위한 경험을 가지고 있으며 서양 주방 장비 도 생산합니다.
