मध्य पूर्व का खाद्य सेवा और आतिथ्य उद्योग एक ऐतिहासिक विस्तार के बीच में है, जो मेगा-पर्यटन परियोजनाओं, आगामी वैश्विक घटनाओं और विविध पाक अपेक्षाओं के साथ तेजी से बढ़ती प्रवासी आबादी से प्रेरित है। अबू धाबी के लक्जरी होटल रसोई से लेकर रियाद और दोहा के हलचल भरे रेस्तरां जिलों तक, ऑपरेटरों पर अत्यधिक परिवेश के तापमान, उच्च-मात्रा थ्रूपुट और परिचालन बजट को कड़ा करते हुए विश्व स्तरीय भोजन अनुभव प्रदान करने का भारी दबाव है। इस परिचालन परिवर्तन के मूल में बहु-कार्यात्मक गैस रसोई उपकरण में एक रणनीतिक निवेश निहित है - और एक फैक्ट्री ब्रांड, माइलर्न, खाड़ी सहयोग परिषद (जीसीसी) क्षेत्र में समझदार आतिथ्य समूहों के लिए पसंदीदा विनिर्माण भागीदार के रूप में तेजी से उभर रहा है।
माइलर्न ने अपनी विशेष फैक्ट्री इंजीनियरिंग और मध्य पूर्वी खाना पकाने की परंपराओं की गहरी समझ के साथ - बड़े पैमाने पर पूरे मेमने को भूनने से लेकर हाई-स्पीड शावरमा ग्रिलिंग और नाजुक पेस्ट्री बेकिंग तक - वाणिज्यिक गैस खाना पकाने की प्रणालियों का एक व्यापक पोर्टफोलियो विकसित किया है, जो क्षेत्र की कठिन जलवायु में पनपने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह समाचार विज्ञप्ति इस बात की पड़ताल करती है कि कैसे माइलर्न के गैस ग्रिडल कॉम्बी ओवन, मॉड्यूलर रेंज और बुद्धिमान ऊर्जा-प्रबंधन विशेषताएं लेवंत से अरब प्रायद्वीप तक रसोई दक्षता, विश्वसनीयता और पाक बहुमुखी प्रतिभा के लिए नए मानक स्थापित कर रही हैं।
मध्य पूर्वी रसोई अनिवार्यता: शक्ति, परिशुद्धता, और दृढ़ता
पूरे मध्य पूर्व में वाणिज्यिक रसोईघरों को चुनौतियों का एक अनूठा सेट का सामना करना पड़ता है जो शायद ही कहीं और सामना करना पड़ता है। कुवैत और दम्मम जैसे शहरों में गर्मियों में परिवेश का तापमान नियमित रूप से 45°C (113°F) से अधिक हो जाता है, जिससे गैस नियामकों, इग्निशन ट्रांसफार्मर और वेंटिलेशन सिस्टम पर असाधारण दबाव पड़ता है। इसके साथ ही, इस क्षेत्र की विशिष्ट खाना पकाने की शैलियाँ - मांस को अधिक भूनने पर भूनना, स्टू को धीमी गति से पकाना (जैसे कि हरी और मारगूग), और मज़बूस के लिए बड़े बैच में चावल पकाना - ऐसे उपकरणों की मांग है जो 18 घंटे के सेवा दिनों में प्रदर्शन में गिरावट के बिना गहन, निरंतर बीटीयू प्रदान कर सकें।
पारंपरिक एकल-फ़ंक्शन उपकरण (अलग-अलग ग्रिड, चारब्रोइलर, डेक ओवन और स्टॉकपॉट स्टेशन) न केवल अत्यधिक फर्श की जगह का उपभोग करते हैं - उच्च किराए वाले शहरी होटलों में एक प्रीमियम वस्तु - बल्कि कई खाना पकाने की लाइनों का प्रबंधन करने वाले रसोइयों के लिए तार्किक दुःस्वप्न भी पैदा करते हैं। यही वह जगह है जहां माइलर्न मल्टी-फंक्शनल गैस रसोई उपकरण एक असाधारण मूल्य प्रस्ताव प्रदान करता है। एक थर्मोस्टैटिक तवे, समायोज्य कास्ट-आयरन ग्रेट्स के साथ एक चमकदार चारब्रॉयलर, एक उच्च क्षमता वाले संवहन ओवन और एक एकीकृत 72-इंच या 84-इंच फ्रेम में दो-बर्नर ओपन-टॉप रेंज को समेकित करके, माइलर्न मध्य पूर्वी शेफ को एक ही कार्यस्थल से पूरे भोज मेनू को निष्पादित करने में सक्षम बनाता है - सियर ट्यूना टार्टारे से भुना हुआ भेड़ का बच्चा औजी से ताजा बेक्ड खुबज़ ब्रेड तक।
इसके अलावा, माइलर्न के फैक्ट्री-इंजीनियर्ड बर्नर सिस्टम में बढ़े हुए छिद्र व्यास वाले हेवी-ड्यूटी स्टेनलेस स्टील बर्नर शामिल हैं, जो विशेष रूप से संयुक्त अरब अमीरात और सऊदी अरब में आपूर्ति की जाने वाली निचली-वोब्बे-इंडेक्स प्राकृतिक गैस के लिए कैलिब्रेट किए गए हैं। क्षेत्रीय गैस संरचना पर यह ध्यान सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक वाणिज्यिक गैस खाना पकाने की प्रणाली इष्टतम दहन दक्षता प्राप्त करती है, पीली-टिप वाली लपटों और कार्बन कालिख संचय को कम करती है जो आम तौर पर स्थानीय गैस की गुणवत्ता के लिए तैयार नहीं किए गए आयातित उपकरणों को प्रभावित करती है।
उत्पाद शोकेस: माइलर्न का मध्य पूर्व-केंद्रित गैस रेंज पोर्टफोलियो
माइलर्न के वर्तमान मध्य पूर्व उत्पाद लाइनअप में तीन प्रमुख श्रृंखलाएं हैं, जिनमें से प्रत्येक को जीसीसी में प्रचलित विशिष्ट परिचालन पैमानों और मेनू प्रोफाइल को संबोधित करने के लिए सावधानीपूर्वक डिजाइन किया गया है:
1. माइलर्न एमजीआर-8000 हेवी-ड्यूटी गैस ग्रिडल कॉम्बी ओवन (72-इंच)
यह प्रमुख इकाई उच्च मात्रा वाले होटल बैंक्वेट रसोई और बड़ी क्षमता वाली खानपान सुविधाओं के उद्देश्य से बनाई गई है। यह स्वतंत्र बाएं/दाएं/साइड तापमान क्षेत्रों (180 डिग्री फ़ारेनहाइट से 600 डिग्री फ़ारेनहाइट तक) के साथ एक 36-इंच पॉलिश स्टील ग्रिल को एकीकृत करता है, साथ ही डबल-रेडियंट बर्नर के साथ 36-इंच कास्ट-आयरन चारब्रॉयलर जो 750 डिग्री फ़ारेनहाइट के सतह तापमान को प्राप्त करता है - प्रीमियम ऑस्ट्रेलियाई और स्थानीय मेमने के टुकड़ों पर विशिष्ट क्रॉस-हैच सियर प्राप्त करने के लिए आदर्श है। नीचे, दोहरी गति वाले पंखे और भाप-इंजेक्शन पोर्ट के साथ एक 12-पैन क्षमता वाला संवहन ओवन बड़ी भूनने वाली ट्रे, पूरी मुर्गियां और यहां तक कि मनकीश के कई स्तरों को समायोजित करता है। ओवन का पेटेंट किया हुआ "थर्मो-बैलेंस" फ़्लू सिस्टम तवे के ठंडे क्षेत्र को पहले से गर्म करने के लिए 25% तक निकास गर्मी को पुनः प्राप्त कर लेता है, जिससे 5-सितारा जेद्दा होटल में किए गए फ़ील्ड परीक्षणों में कुल गैस खपत में औसतन 19% की कमी आती है। यह मॉडल इफ्तार बुफे और बड़े पैमाने पर कैटरिंग शादियों की तैयारी करने वाले होटल समूहों की पसंदीदा पसंद बन गया है।
2. माइलर्न एमएफआर-7000 मॉड्यूलर गैस कुकिंग सिस्टम (कस्टम विन्यास योग्य)
संस्थागत रसोई को लक्षित करना - जिसमें कतर और ओमान में सैन्य मेस हॉल, अस्पताल की खाद्य सेवाएँ और बड़े स्टाफ कैंटीन शामिल हैं - एमएफआर-7000 एक लचीला मंच प्रदान करता है जो ऑपरेटरों को एक 96-इंच ढांचे के भीतर पांच खाना पकाने के मॉड्यूल को मिश्रण और मिलान करने की अनुमति देता है। उपलब्ध मॉड्यूल में सलूना और हरीज़ के बड़े बैच तैयार करने के लिए 50-लीटर टिल्टिंग ब्रेज़िंग पैन, स्वचालित टोकरी लिफ्टों के साथ एक डीप-फैट फ्रायर, पारंपरिक स्टॉकपॉट खाना पकाने के लिए छह-बर्नर ओपन-टॉप रेंज, शावरमा तैयारी के लिए एक ग्रूव्ड तवा और फिनिशिंग और ब्राउनिंग के लिए एक ओवरहेड इन्फ्रा-रेड सैलामैंडर शामिल है। प्रत्येक मॉड्यूल में स्वतंत्र इलेक्ट्रॉनिक इग्निशन और मॉड्यूलेटिंग गैस वाल्व की सुविधा होती है, जो कर्मचारियों को कम मांग वाली अवधि के दौरान अप्रयुक्त अनुभागों को बंद करने में सक्षम बनाती है - एक ऐसी सुविधा जिसने 5,000 दैनिक भोजन परोसने वाले बड़े रियाद कैटरिंग ऑपरेशन में 22% गैस बचत का प्रदर्शन किया है।
3. माइलर्न एमजीसी-3000 कॉम्पैक्ट गैस कॉम्बी-यूनिट (48-इंच काउंटरटॉप)
बुटीक होटल पूलसाइड रसोई, कैजुअल डाइनिंग रेस्तरां और सीमित गैस लाइन क्षमता (3/4-इंच से 1-इंच की आपूर्ति) वाले छोटे शावरमा प्रतिष्ठानों के लिए डिज़ाइन किया गया, यह कॉम्पैक्ट पावरहाउस 24-इंच तवा, एक दो-बर्नर ओपन टॉप (प्रत्येक बर्नर तेजी से वोक-शैली हलचल-फ्राइंग के लिए 35,000 बीटीयू प्रदान करता है), और नीचे एक पुल-आउट इन्फ्रा-रेड ब्रॉयलर को जोड़ता है। इसका स्प्लैश-प्रूफ कंट्रोल पैनल, IPX5-रेटेड वायरिंग और आसानी से साफ होने वाली हटाने योग्य ड्रिप ट्रे इसे मध्य पूर्वी रसोई में आम तौर पर होने वाले उच्च दबाव वाले सफाई चक्रों के लिए असाधारण रूप से लचीला बनाती है। अपने मामूली पदचिह्न के बावजूद, एमजीसी-3000 प्रति घंटे 150 से अधिक ग्रिल्ड कोफ्ता या 200 ताजा बेक्ड फ्लैटब्रेड का उत्पादन कर सकता है - एक दक्षता मीट्रिक जिसने इसे दुबई की "फास्ट-कैज़ुअल" मेडिटेरेनियन और लेवेंटाइन अवधारणाओं की नई लहर के बीच पसंदीदा बना दिया है।
————————————
हम वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर के एक पेशेवर निर्माता हैं और बेकरी उपकरण के निर्माण में हमारे पास व्यापक अनुभव है, हम पश्चिमी रसोई उपकरण भी बनाते हैं।
हमारे उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला में उत्कृष्ट प्रशीतन के साथ वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर और विभिन्न परिदृश्यों के लिए स्टीम्ड राइस कैबिनेट शामिल हैं।
इसके अलावा, हम उच्च तापमान के बुद्धिमान नियंत्रण के साथ उच्च तापमान बुद्धिमान कीटाणुशोधन कैबिनेट भी प्रदान करते हैं और उत्कृष्ट थर्मल इन्सुलेशन प्रदर्शन के साथ रेस्तरां वार्मर डाइनिंग कार्ट लॉन्च करते हैं ।
बेकरी और खाना पकाने के उद्योग में, हमारे उपकरण ग्राहकों द्वारा भरोसेमंद हैं, जैसे उच्च क्षमता वाले वाणिज्यिक गैस संवहन ओवन । हम बेकिंग प्रक्रिया के लिए विभिन्न ग्राहकों की कठोर आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए स्थिर गैस चारब्रॉयलर, गैस ग्रिड, गैस रेंज और गैस डीप फ्रायर भी प्रदान करते हैं।
