Meilern hat mit seiner engagierten Fabriktechnik und einem unerschütterlichen Bekenntnis zu australischen und neuseeländischen Qualitätsstandards ein umfassendes Portfolio an kommerziellen Gaskochsystemen entwickelt , die der vielfältigen kulinarischen Landschaft des Landes Rechnung tragen – vom Hochtemperatur-Holzkohlegrillen von erstklassigem grasgefüttertem Rindfleisch bis hin zu delikaten Meeresfrüchtezubereitungen, handwerklichem Brotbacken und den multikulturellen Aromen der modernen asiatisch-australischen Fusion. In dieser Pressemitteilung wird untersucht, wie die Gas-Grill-Kombiöfen, modularen Herde und intelligenten Verbrennungstechnologien von Meilern neue Maßstäbe für Kücheneffizienz, Nachhaltigkeit und kulinarische Flexibilität auf dem australischen Kontinent und darüber hinaus setzen.
Das Gebot der australischen Küche: Wärme, Platz und Arbeitseffizienz
Gewerbliche Küchen in ganz Australien sind mit einer einzigartigen Konvergenz von Betriebsbelastungen konfrontiert, die dazu führen, dass herkömmliche Kochgeräte, die nur einem einzigen Zweck dienen, zunehmend obsolet werden. Erstens erfordern die enorme geografische und klimatische Vielfalt des Landes – von der tropischen Luftfeuchtigkeit Queenslands bis zur trockenen Hitze im Landesinneren und den gemäßigten südlichen Hauptstädten – Geräte, die in einem breiten Spektrum von Umgebungsbedingungen zuverlässig funktionieren. Zweitens sind die Immobilienpreise in den australischen Innenstädten in die Höhe geschossen, wobei die Nutzküchenfläche in den letzten fünf Jahren um durchschnittlich 15 % geschrumpft ist, während die Komplexität der Speisekarte zugenommen hat, um multikulturellen Einflüssen und Ernährungstrends Rechnung zu tragen. Drittens erfordert der chronische Fachkräftemangel im Gastgewerbe – der durch Grenzschließungen während der Pandemie und den harten Wettbewerb um qualifizierte Köche noch verschärft wird – eine Ausrüstung, die den manuellen Aufwand verringert, die Einarbeitungszeit verkürzt und selbst mit weniger erfahrenem Personal konsistente Ergebnisse liefert.
Herkömmliche Kochlinien mit separaten Grillplatten, Grillgeräten, Konvektionsöfen und Nudelkochern verbrauchen nicht nur übermäßig viel Stellfläche, sondern führen auch zu betrieblichen Engpässen, da mehrere Köche gleichzeitig verschiedene Kochzonen verwalten müssen. Genau hier bieten die multifunktionalen Gasküchengeräte von Meilern einen überzeugenden Wettbewerbsvorteil. Durch die Konsolidierung einer thermostatischen Grillplatte, eines Hochleistungsgrills, eines Umluftofens mit variabler Dampfleistung und eines oben offenen Brennerbereichs in einem einheitlichen 60-Zoll-, 72-Zoll- oder sogar 84-Zoll-Rahmen ermöglicht Meilern australischen Köchen die Zubereitung eines kompletten À-la-carte-Menüs – von gebratenen Jakobsmuscheln über gebratene Lammrücken bis hin zu frisch gebackenem Sauerteig – von einem einzigen, integrierten Arbeitsplatz aus.
Darüber hinaus verfügen die werksgefertigten Brennersysteme von Meilern über fortschrittliche Sauerstoffmangelsensoren und Flammenerkennungselektroden, die den strengen Sicherheitsanforderungen der AGA-Zertifizierung (Australian Gas Association) entsprechen. Jede Einheit wird strengen Tests unterzogen, um AS/NZS 5263.1.5 zu entsprechen und so die vollständige Einhaltung der Vorschriften für die Installation in allen australischen Bundesstaaten und Territorien sicherzustellen. Das Engagement des Unternehmens für lokale Standards erstreckt sich auch auf die Gasdruckkonfigurationen, wobei alle Einheiten werkseitig auf den australischen Standard-Erdgasdruck von 1,1 kPa und LPG auf 2,75 kPa eingestellt sind, sodass keine Regleranpassungen vor Ort erforderlich sind.
Produktpräsentation: Meilerns Gassortiment-Portfolio für den australischen Markt
Die aktuelle, auf Australien ausgerichtete Produktpalette von Meilern umfasst drei Flaggschiffserien, die jeweils sorgfältig entwickelt wurden, um den spezifischen Mengenanforderungen und kulinarischen Profilen gerecht zu werden, die auf dem gesamten Kontinent vorherrschen:
1. Meilern MGR-A9000 Premium-Gas-Grill-Kombiofen (72 Zoll)
Dieses Flaggschiffmodell wurde speziell für Hotelbankettküchen mit hohem Volumen, große Cateringbetriebe und Premium-Steakhäuser entwickelt, die täglich über 600 Gerichte servieren. Es verfügt über eine 36-Zoll-Grillplatte aus hochglanzpoliertem Stahl mit drei unabhängigen Temperaturzonen (jede gesteuert durch ein spezielles modulierendes Gasventil, im Bereich von 120 °C bis 320 °C) – so können Köche gleichzeitig zarte Frühstückseier, goldene Pfannkuchen und scharf angebratene Wagyu-Steaks ohne Geschmacksverlagerung zubereiten. Neben der Grillplatte erreicht ein 36-Zoll-Grillgrill aus Gusseisen mit V-förmigen Strahlungsstäben Oberflächentemperaturen von über 400 °C und sorgt so für den unverwechselbaren „Flammengrill“-Charakter, der in der australischen Pub- und Bistroküche so geschätzt wird. Unter der Kochfläche befindet sich ein Konvektionsofen mit einer Kapazität von 10 Pfannen, umkehrbarer Lüfterrichtung und einstellbarer Feuchtigkeitseinspritzung (Steuerung von 0–100 %) und bietet Platz für große Bratbleche, mehrere Teigkörbe und sogar langsames Garen bei niedriger Temperatur für Schmorgerichte über Nacht. Das proprietäre „Thermo-Save“-Umwälzsystem des Ofens gewinnt bis zu 30 % der Rauchabgase zurück, um das Vorheizen der Grillplatte zu ergänzen, und reduziert den Gesamtgasverbrauch in Feldversuchen, die in einem Hafenhotel mit 300 Zimmern in Sydney durchgeführt wurden, um durchschnittlich 23 %. Dieses Modell ist zur bevorzugten Wahl für australische Hotelgruppen geworden, die umfangreiche Frühstücksbuffets, Hochzeitsempfänge und Galadinner für Unternehmen vorbereiten.
2. Meilern MFR-A8000 Modulares Gaskochsystem (vollständig konfigurierbar)
Der MFR-A8000 ist auf flexible Betriebe mit mehreren Verkaufsstellen ausgerichtet – darunter Universitätsgelände, Unternehmenszentralen, Krankenhäuser und die Verpflegung von Verteidigungskräften in ganz Australien und Neuseeland – und bietet ein anpassbares Gehäuse, mit dem Bediener bis zu sechs Kochmodule in einem einzigen 96-Zoll-Rahmen auswählen und anordnen können. Zu den verfügbaren Modulen gehören eine kippbare 60-Liter-Schmorpfanne (ideal für große Mengen Ragù, Currys und Suppen), eine Doppelkorb-Fritteuse mit programmierbarer automatischer Korbhebefunktion und Ölfiltration, ein offener Herd mit sechs Brennern (jeder Brenner liefert 7,5 kW für schnelles Garen im Wok-Stil oder zum Köcheln im Suppentopf), eine gerillte Grillplatte für Frühstückszutaten und Toasties sowie ein Infrarot-Salamander über dem Kopf zum Veredeln, Glasieren und Käseschmelzen. Jedes Modul arbeitet unabhängig mit individuellen elektronischen Zünd- und Modulationsventilen und ermöglicht so eine präzise Energiezuteilung – ungenutzte Abschnitte können vollständig abgeschaltet werden, wodurch in einem in Melbourne ansässigen Vertrags-Catering-Betrieb, der täglich 4.200 Mahlzeiten serviert, dokumentierte Gaseinsparungen von 26 % erzielt werden.
3. Meilern MGC-A4000 Kompakt-Gas-Kombigerät (48-Zoll-Arbeitsplatte)
Dieses 48-Zoll-Arbeitstier wurde für Boutique-Hotels, trendige Weinbars, Gastropubs und Gourmetrestaurants mit begrenzter Küchenfläche, aber anspruchsvollen Menüs entwickelt und kombiniert eine 24-Zoll-Grillplatte (mit herausnehmbarer Fettauffangwanne und integrierter Schaberleiste), eine offene Oberseite mit zwei Brennern (jeweils mit 6,5 kW für eine präzise Steuerung des Kochens bis zum Kochen) und einen ausziehbaren Infrarot-Grill darunter. Sein IPX6-zertifiziertes Bedienfeld, versiegelte Kabelkanäle und leicht zu reinigende Auffangschalen machen es widerstandsfähig gegenüber den strengen Reinigungsprotokollen, die in den australischen HACCP- und Lebensmittelsicherheitsstandards vorgeschrieben sind. Trotz seiner kompakten Abmessungen kann der MGC-A4000 über 200 Portionen gegrilltes Barramundi, 150 Steaks oder 280 frisch gebackene Fladenbrote pro Stunde produzieren – Effizienzkennzahlen, die ihn zu einem Liebling unter Australiens florierenden „modernen australischen“ und „Farm-to-Table“-Restaurantkonzepten gemacht haben.
Wir sind ein professioneller Hersteller von gewerblichen Kühlschränken und verfügen über umfangreiche Erfahrung in der Herstellung von Bäckereigeräten. Wir produzieren auch westliche Küchengeräte .
