Meilern hat mit seiner spezialisierten Fabriktechnik und seinem starken Engagement für europäische Qualitätsstandards ein umfassendes Portfolio an kommerziellen Gaskochsystemen entwickelt , die den vielfältigen kulinarischen Traditionen des Kontinents Rechnung tragen – von delikaten französischen Saucen bis hin zu kräftigen deutschen Braten, italienischer Pizza und skandinavischen Meeresfrüchtezubereitungen. In dieser Pressemitteilung wird untersucht, wie die Gas-Grill-Kombiöfen, modularen Herde und intelligenten Verbrennungstechnologien von Meilern neue Maßstäbe für Kücheneffizienz, Nachhaltigkeit und gastronomische Flexibilität in der gesamten Europäischen Union und darüber hinaus setzen.
Die europäische Küchenherausforderung: Platz, Nachhaltigkeit und Fachkräftemangel
Großküchen in ganz Europa sind mit drei miteinander verbundenen Belastungen konfrontiert, die herkömmliche Einzweck-Kochgeräte zunehmend unhaltbar machen. Erstens schrumpft der Platzbedarf städtischer Küchen – eine Umfrage der European Foodservice Equipment Association aus dem Jahr 2025 ergab, dass der durchschnittliche Neubau von Restaurantküchen in den großen EU-Hauptstädten seit 2020 um 18 % zurückgegangen ist, während die erwartete Komplexität der Speisekarte um über 30 % zugenommen hat. Zweitens sehen der europäische Grüne Deal und nationale CO2-Reduktionsziele (insbesondere das deutsche Energieeffizienzgesetz und das französische AGEC-Gesetz) strenge Grenzwerte für den Primärenergieverbrauch vor und zwingen die Betreiber dazu, ältere, ineffiziente Gasgeräte auszumustern. Drittens erfordert der branchenweite Mangel an qualifizierten Köchen – der durch den Brexit und die Personalverlagerungen nach der Pandemie noch verschärft wurde – Geräte, die die manuelle Überwachung und Schulungszeit reduzieren und gleichzeitig außergewöhnliche Kochergebnisse gewährleisten.
Herkömmliche Linienkonfigurationen mit eigenständigen Grillplatten, Grillgeräten, Konvektionsöfen und Kochfeldern verbrauchen nicht nur übermäßig viel Stellfläche, sondern führen auch zu betrieblichen Engpässen, da mehrere Personalpositionen für die gleichzeitige Verwaltung verschiedener Kochzonen erforderlich sind. Genau hier bieten die multifunktionalen Gasküchengeräte von Meilern einen außergewöhnlichen Wettbewerbsvorteil. Durch die Integration einer thermostatischen Grillplatte, eines Hochleistungsgrills, eines Konvektionsofens mit Dampfinjektionsfunktion und eines oben offenen Brennerbereichs in einem einheitlichen 60-Zoll-, 72-Zoll- oder 84-Zoll-Rahmen ermöglicht Meilern europäischen Köchen die Zubereitung eines kompletten À-la-carte-Menüs – von gebratener Gänseleber über gebratenes Wildgeflügel bis hin zu frisch gebackenem Brot – von einem einzigen, kompakten Arbeitsplatz aus.
Darüber hinaus verfügen die werksgefertigten Brennersysteme von Meilern über eine fortschrittliche Verbrennungs-Vormischtechnologie und erreichen NOx-Emissionen unter 40 mg/kWh – deutlich innerhalb der strengen Grenzwerte der deutschen TA-Luft und der französischen Arrêté du 19 juillet-Vorschriften. Jedes Gerät durchläuft strenge CE-Zertifizierungstests, einschließlich der Überprüfung der elektromagnetischen Verträglichkeit, der Gassicherheit und der thermischen Effizienz bei unabhängigen, von der EU benannten Stellen, um die vollständige Einhaltung der Gasgeräteverordnung (EU) 2016/426 sicherzustellen.
Produktpräsentation: Meilerns Gassortiment-Portfolio für den europäischen Markt
Die aktuelle, auf Europa ausgerichtete Produktpalette von Meilern umfasst drei Flaggschiffserien, die jeweils sorgfältig entwickelt wurden, um spezifische Mengenanforderungen und kulinarische Profile auf dem gesamten Kontinent zu erfüllen:
1. Meilern MGR-9000 Premium Gas-Grill-Kombiofen (72 Zoll)
Dieses Flaggschiffmodell wurde speziell für Hotelbankettküchen mit hohem Durchsatz, große Brasserien und institutionelle Catering-Einrichtungen entwickelt, in denen täglich über 500 Personen bedient werden. Es verfügt über eine 36-Zoll-Grillplatte aus hochglanzpoliertem Stahl mit drei unabhängigen Temperaturzonen (jede gesteuert durch ein separates modulierendes Gasventil im Bereich von 120 °C bis 320 °C) – so können Köche gleichzeitig zarte Crêpes, Frühstückseier und stark angebratene Steaks zubereiten, ohne dass es zu Geschmacksüberschneidungen kommt. Neben der Grillplatte erreicht ein 36-Zoll-Grillgrill aus Gusseisen mit V-förmigen Heizstäben eine Oberflächentemperatur von 400 °C und sorgt so für den authentischen „flammengeküssten“ Charakter, der in mediterranen und nahöstlich beeinflussten europäischen Menüs geschätzt wird. Unter der Kochfläche befindet sich ein Konvektionsofen mit einer Kapazität von 10 Pfannen, umkehrbarer Lüfterrichtung und variabler Dampfeinspritzung (Feuchtigkeitsregelung von 0–100 %), der Platz für große Bratbleche, mehrere Gebäckständer und sogar langsam garende Terrinen bietet. Das proprietäre „Eco-Heat“-Umwälzsystem des Ofens gewinnt bis zu 28 % der Rauchabgase zurück, um das Vorheizen der Grillplatte zu ergänzen, und reduziert den Gesamtgasverbrauch in Feldversuchen in einem 4-Sterne-Hotel in Berlin um durchschnittlich 21 %. Dieses Modell ist zur bevorzugten Wahl für europäische Hotelgruppen geworden, die umfangreiche Frühstücksbuffets und mehrgängige Galadinner zubereiten.
2. Meilern MFR-8000 Modulares Gaskochsystem (vollständig konfigurierbar)
Der MFR-8000 ist auf flexible Betriebe mit mehreren Verkaufsstellen ausgerichtet – darunter Universitätskantinen, Firmenkantinen und Militärmessehallen im Vereinigten Königreich, in den Benelux-Ländern und in Skandinavien – und bietet ein anpassbares Gehäuse, mit dem Bediener bis zu sechs Kochmodule in einem einzigen 96-Zoll-Rahmen auswählen und anordnen können. Zu den verfügbaren Modulen gehören eine kippbare 60-Liter-Schmorpfanne (ideal für Ragù, Eintöpfe und große Saucenmengen), eine Doppelkorb-Fritteuse mit programmierbarer automatischer Korbhebefunktion, ein offener Herd mit sechs Brennern (jeder Brenner liefert 7 kW für schnelles Garen im Wok- oder Suppentopf), eine gerillte Grillplatte für Frühstückszutaten und ein Infrarot-Salamander über dem Kopf zum Glasieren, Schmelzen und Fertigstellen. Jedes Modul arbeitet unabhängig mit individuellen elektronischen Zünd- und Modulationsventilen und ermöglicht so eine präzise Energiezuteilung – nicht ausreichend genutzte Abschnitte können vollständig abgeschaltet werden, wodurch nachweislich Gaseinsparungen von 24 % in einem Londoner Vertrags-Catering-Betrieb erzielt werden, der täglich 3.500 Mahlzeiten serviert.
3. Meilern MGC-4000 Kompakt-Gas-Kombigerät (48-Zoll-Arbeitsplatte)
Dieses 48-Zoll-Kraftpaket für die Arbeitsplatte wurde für Boutique-Hotels, Weinbars, Gastro-Pubs und Gourmetrestaurants mit begrenztem Küchenraum, aber anspruchsvollen Menüs entwickelt und kombiniert eine 24-Zoll-Grillplatte (mit abnehmbarem Fettkanal), eine offene Oberseite mit zwei Brennern (jeder hat eine Leistung von 5,5 kW für eine präzise Steuerung des Kochens bis zum Kochen) und darunter einen ausziehbaren Infrarot-Grill. Sein IPX6-zertifiziertes Bedienfeld, versiegelte Kabelkanäle und leicht zugängliche Tropfschalen machen es widerstandsfähig gegenüber den strengen Reinigungsprotokollen, die von HACCP und EU-Hygienestandards gefordert werden. Trotz seiner bescheidenen Stellfläche kann der MGC-4000 über 180 Portionen gegrillten Fisch, 120 Steaks oder 250 frisch gebackene Fladenbrote pro Stunde produzieren – Effizienzkennzahlen, die ihn zu einem Liebling unter Spaniens und Italiens neuen „Osteria“- und „Trattoria“-Konzepten gemacht haben.
Wir sind ein professioneller Hersteller von gewerblichen Kühlschränken und verfügen über umfangreiche Erfahrung in der Herstellung von Bäckereigeräten. Wir produzieren auch westliche Küchengeräte .
