Thị trường lò nướng thương mại Trung Đông tăng trưởng trong bối cảnh nhu cầu ngày càng tăng đối với thiết bị nhà hàng và bánh mì hiệu quả cao

Theo một báo cáo ngành gần đây của Global Market Insights, thị trường lò nướng thương mại Trung Đông đang chứng kiến ​​​​sự biến đổi đột biến, dự kiến ​​​​sẽ tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 8,7% từ năm 2024 đến năm 2030. Sự mở rộng này được thúc đẩy bởi quá trình đô thị hóa nhanh chóng, thu nhập khả dụng tăng lên và các ngành dịch vụ ăn uống và khách sạn đang bùng nổ trong khu vực, đặc biệt là tại các thị trường trọng điểm như Ả Rập Saudi, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất (UAE) và Ai Cập.

Chất xúc tác chính đằng sau sự tăng trưởng này là các chiến lược đa dạng hóa kinh tế đầy tham vọng của khu vực, đáng chú ý nhất là Tầm nhìn Saudi 2030 và Kế hoạch trăm năm 2071 của UAE. Những sáng kiến ​​quốc gia này nhấn mạnh đến sự phát triển của khu vực tư nhân, tăng cường du lịch và tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp thế giới—thúc đẩy nhu cầu về thiết bị nhà bếp tiên tiến, bao gồm cả lò nướng thương mại.

Tại Ả Rập Saudi, khoản đầu tư của chính phủ vào các dự án lớn như NEOM và Dự án Biển Đỏ đã dẫn đến sự gia tăng đột biến số lượng khách sạn, nhà hàng và quán cà phê mới mở. Do đó, nhu cầu về lò nướng tiết kiệm năng lượng, được kiểm soát chính xác, có khả năng xử lý các hoạt động nướng quy mô lớn đã tăng lên. Các nhà sản xuất như Hobart, Marel và GASTROKING đã báo cáo số lượng đơn đặt hàng tăng lên từ các nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm và công ty cung cấp dịch vụ ăn uống có trụ sở tại Ả Rập Xê Út.

Tương tự, tại UAE, Dubai và Abu Dhabi tiếp tục thu hút các đầu bếp quốc tế và các thương hiệu sành ăn đang tìm kiếm cơ sở hạ tầng nhà bếp tiên tiến. Trọng tâm của UAE vào phát triển bền vững cũng đã đẩy nhanh việc áp dụng lò nướng thông minh được trang bị kết nối IoT, giám sát nhiệt độ theo thời gian thực và hệ thống làm sạch tự động. Những tính năng này không chỉ cải thiện hiệu quả vận hành mà còn giảm mức tiêu thụ năng lượng—một yếu tố quan trọng theo cam kết Net Zero 2050 của UAE.

Trong khi đó, Ai Cập đang nổi lên như một trung tâm tăng trưởng đáng kể. Với dân số trẻ, am hiểu công nghệ và sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với bánh mì thủ công, bánh ngọt và ẩm thực quốc tế, các tiệm bánh địa phương và nhà hàng bình dân đang nâng cấp nhà bếp của họ. Các nhà phân phối địa phương báo cáo doanh số bán lò nướng đối lưu và lò nướng trên boong tăng 35% so với cùng kỳ năm ngoái kể từ năm 2023, phần lớn là do khả năng tiếp cận tài chính và hỗ trợ của chính phủ dành cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ (SME) được cải thiện.

Một xu hướng đáng chú ý đang định hình thị trường là sự chuyển đổi sang các lò nướng mô-đun, đa chức năng. Các nhà khai thác hiện ưa chuộng các thiết bị có thể nướng, quay, nướng và hấp—giảm nhu cầu sử dụng nhiều thiết bị và tiết kiệm không gian nhà bếp quý giá. Các thương hiệu như Bosch và Electrolux đã giới thiệu những chiếc lò nướng bằng thép không gỉ, nhỏ gọn với các cài đặt sẵn có thể lập trình phù hợp với ẩm thực Trung Đông, bao gồm bánh mì dẹt, thịt nướng kebab và đồ ngọt Ả Rập.

Hiệu quả năng lượng đã trở thành một yếu tố quyết định khác trong quyết định mua hàng. Với chi phí điện tăng vọt ở một số quốc gia vùng Vịnh, các doanh nghiệp đang ưu tiên sử dụng lò nướng có hệ thống cách nhiệt, thu hồi nhiệt tiên tiến và cài đặt công suất thay đổi. Để đáp lại, các nhà sản xuất đang kết hợp các vật liệu thân thiện với môi trường và tích hợp lò nướng với hệ thống quản lý tòa nhà (BMS) để phối hợp HVAC tốt hơn.

Ngoài ra, sự gia tăng của các lò kết nối đám mây cho phép giám sát và bảo trì từ xa. Ví dụ: một chuỗi lò nướng hàng đầu có trụ sở tại Dubai gần đây đã triển khai một nhóm lò nướng hỗ trợ Wi-Fi gửi thông báo khi cần hiệu chỉnh hoặc nếu có sự bất thường trong hiệu suất nấu—giảm đáng kể thời gian ngừng hoạt động và cải thiện tính nhất quán.

Bất chấp những tiến bộ này, thách thức vẫn còn. Sự gián đoạn chuỗi cung ứng, thuế nhập khẩu biến động và căng thẳng địa chính trị trong khu vực đôi khi làm trì hoãn việc giao hàng. Tuy nhiên, nhiều nhà cung cấp đang giải quyết vấn đề này bằng cách thành lập các trung tâm phân phối khu vực tại Jebel Ali (UAE) và Thành phố kinh tế King Abdullah (Saudi Arabia), đảm bảo thời gian giao hàng nhanh hơn và hỗ trợ sau bán hàng tại địa phương.

Các chuyên gia trong ngành dự đoán động lực sẽ tiếp tục đến năm 2030, đặc biệt khi ngày càng có nhiều công ty khởi nghiệp và các khái niệm thực phẩm nhượng quyền tham gia thị trường. Lina Khalaf, Nhà phân tích cấp cao tại MENA FoodTech Research cho biết: “Tương lai của các bếp ăn thương mại ở Trung Đông không chỉ phụ thuộc vào việc nấu nướng—mà còn là về tính thông minh, tính bền vững và khả năng mở rộng”. “Lò nướng không còn chỉ là thiết bị; chúng là nút trung tâm trong hệ sinh thái nhà bếp thông minh.”

Khi khu vực này áp dụng chuyển đổi kỹ thuật số và thực hành bền vững, thị trường lò nướng thương mại được coi là một mô hình thu nhỏ của sự phát triển công nghiệp rộng lớn hơn. Từ những người bán thức ăn đường phố nhộn nhịp ở Cairo đến các khu nghỉ dưỡng sang trọng ở Ras Al Khaimah, nhu cầu về các giải pháp nướng bánh thông minh hơn, sạch hơn và hiệu quả hơn không có dấu hiệu chậm lại.

Với sự đổi mới ngày càng tăng và kỳ vọng của người tiêu dùng ngày càng tăng, thị trường lò nướng thương mại ở Trung Đông không chỉ sẵn sàng phát triển—mà còn xác định lại những gì có thể làm được trong việc chế biến thực phẩm chuyên nghiệp.