Theo một báo cáo thị trường mới công bố trong tuần này, ngành công nghiệp thiết bị dịch vụ thực phẩm toàn cầu đang chứng kiến nhu cầu về lò nướng đối lưu bằng gas tăng mạnh. Khi các nhà bếp thương mại tiếp tục hiện đại hóa vào năm 2025, ngày càng nhiều nhà điều hành nhà hàng, tiệm bánh và công ty cung cấp dịch vụ ăn uống đang lựa chọn hệ thống đối lưu chạy bằng khí đốt vì tốc độ, độ tin cậy và hiệu suất tiết kiệm năng lượng.
Các nhà phân tích trong ngành lưu ý rằng danh mục lò nướng thương mại đã tăng trưởng đáng kể trong năm qua, trong đó phân khúc đối lưu khí được áp dụng nhanh nhất. Người vận hành đang tìm kiếm các thiết bị có khả năng phân phối nhiệt ổn định, chu trình nấu nhanh hơn và chi phí vận hành lâu dài thấp hơn. Lò nướng đối lưu dùng gas đáp ứng những nhu cầu này bằng cách sử dụng đầu đốt công suất cao kết hợp với không khí nóng tuần hoàn để đạt được khả năng truyền nhiệt đều.
Các chuyên gia dịch vụ thực phẩm báo cáo rằng thế hệ lò nướng đối lưu mới mang lại những cải tiến lớn so với các mẫu trước đó. Hệ thống quạt cải tiến đảm bảo luồng không khí cân bằng, đồng thời bộ trao đổi nhiệt được nâng cấp giúp tăng hiệu suất nhiệt. Những tính năng này cho phép nhà bếp nướng, quay và hâm nóng thức ăn đồng đều hơn, giảm lãng phí và cải thiện chất lượng đầu ra trong giờ làm việc cao điểm.
Một yếu tố khác góp phần vào sự tăng trưởng là nhu cầu ngày càng tăng từ các tiệm bánh và cửa hàng bánh ngọt. Đối với những doanh nghiệp này, việc kiểm soát nhiệt độ ổn định là điều cần thiết. Thị trường thiết bị nướng thương mại hiện nay bao gồm các lò nướng đối lưu khí nhiều lớp có khả năng xử lý đồng thời những mẻ bánh mì, bánh ngọt và các món nướng lớn. Các nhà điều hành cho biết kết quả nhất quán giúp thúc đẩy sản xuất và duy trì tiêu chuẩn sản phẩm ở nhiều địa điểm.
Xu hướng này cũng được thúc đẩy bởi những lo ngại về năng lượng. Với giá tiện ích toàn cầu tiếp tục tăng, các nhà hàng và khách sạn đang tích cực thay thế lò nướng điện cũ bằng lò gas tiết kiệm năng lượng . Nhiều khu vực hiện đưa ra các biện pháp khuyến khích chuyển đổi sang các thiết bị tiết kiệm năng lượng, góp phần đẩy nhanh hơn nữa tỷ lệ áp dụng. Sự chuyển dịch này đặc biệt mạnh mẽ ở các thị trường như Đông Nam Á, Trung Đông và Mỹ Latinh, nơi nguồn tài nguyên khí đốt tự nhiên có sẵn rộng rãi.
Các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống và nhà bếp lớn cũng đang đầu tư vào lò nướng đối lưu công suất cao hỗ trợ nấu nhiều khay. Các thiết bị này có tính năng điều khiển kỹ thuật số, menu lập trình và hệ thống an toàn được thiết kế để sử dụng ở cường độ cao không bị gián đoạn. Các chuyên gia tin rằng độ tin cậy và tự động hóa sẽ vẫn là yếu tố quyết định quan trọng đối với người mua thương mại trong những năm tới.
Các nhà sản xuất đang phản ứng nhanh chóng với bối cảnh đang thay đổi. Một số thương hiệu lớn đã tung ra các dòng lò nướng đối lưu gas thương mại mới được trang bị chẩn đoán thông minh, cảm biến nhiệt độ và bảng điều khiển màn hình cảm ứng. Những nâng cấp công nghệ này cải thiện độ chính xác và giảm thời gian dừng bảo trì, giúp người vận hành quản lý quy trình làm việc hiệu quả hơn.
Các nhà nghiên cứu thị trường dự đoán rằng phân khúc lò nướng đối lưu dùng gas sẽ tiếp tục mở rộng đến năm 2026, do sự phát triển nhanh chóng của lĩnh vực dịch vụ thực phẩm toàn cầu. Với việc ngày càng nhiều doanh nghiệp ưu tiên hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và hiệu suất nấu ổn định, lò nướng đối lưu dùng gas dự kiến sẽ vẫn là một phần cốt lõi của thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp.
