ตลาดอเมริกาใต้มองเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของตู้เย็นใต้เคาน์เตอร์เชิงพาณิชย์ เนื่องจากธุรกิจต่าง ๆ ใช้พื้นที่และประสิทธิภาพให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา อเมริกาใต้ได้เห็นความต้องการตู้เย็นแบบวางใต้เคาน์เตอร์ที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก นับเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในวิธีที่ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านสะดวกซื้อ และร้านค้าปลีกขนาดเล็กจัดการห้องเย็น ในขณะที่เมืองต่างๆ ขยายตัวและอสังหาริมทรัพย์มีราคาแพงขึ้น ธุรกิจต่างๆ ทั่วบราซิล อาร์เจนตินา โคลอมเบีย ชิลี และเปรู ต่างหันมาใช้โซลูชันเครื่องทำความเย็นขนาดกะทัดรัดที่ให้ประสิทธิภาพการทำความเย็นอันทรงพลังโดยไม่กระทบต่อพื้นที่

ตู้เย็นแบบวางใต้เคาน์เตอร์เชิงพาณิชย์ซึ่งได้รับการออกแบบให้พอดีกับใต้เคาน์เตอร์หรือพื้นที่ทำงาน ได้กลายเป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับอุตสาหกรรมบริการอาหารและการค้าปลีกของภูมิภาค หน่วยเหล่านี้นำเสนอทางเลือกแบบโมดูลาร์ที่ทันสมัยแทนเครื่องทำความเย็นแบบวอล์กอินขนาดใหญ่หรือรุ่นตั้งอิสระ ทำให้เหมาะสำหรับรูปแบบห้องครัวที่คับแคบ รถขายอาหารเคลื่อนที่ และหน้าร้านแบบมินิมอล

ตามรายงานใหม่โดย LatinMarket Insights ตลาดเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์ในอเมริกาใต้เติบโตขึ้น 14.3% เมื่อเทียบเป็นรายปีในปี 2023 โดยโมเดลแบบวางใต้เคาน์เตอร์คิดเป็นเกือบ 40% ของการติดตั้งใหม่ทั้งหมด บราซิลเป็นผู้นำในภูมิภาคในการนำไปใช้ ตามมาด้วยอาร์เจนตินาและโคลอมเบีย ซึ่งทั้งแรงจูงใจของรัฐบาลและการลงทุนของภาคเอกชนในโครงสร้างพื้นฐานที่ยั่งยืนได้เร่งการเปลี่ยนแปลง

“พื้นที่ถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในใจกลางเมืองส่วนใหญ่” คาร์ลา เมนเดส ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการของเครือร้านเบเกอรี่โฮมเมดในเซาเปาโลกล่าว “เราเคยพึ่งพาตู้เย็นขนาดใหญ่ซึ่งกินพื้นที่ในครัวของเราถึงครึ่งหนึ่ง ในปัจจุบัน ด้วยตู้วางใต้เคาน์เตอร์ เราได้เพิ่มพื้นที่ทำงานอันมีค่าให้ว่างขึ้นในขณะที่ยังคงรักษาการควบคุมอุณหภูมิสำหรับส่วนผสมและสินค้าสำเร็จรูปให้สม่ำเสมอ”

นอกเหนือจากประสิทธิภาพเชิงพื้นที่แล้ว สิ่งที่น่าดึงดูดใจอยู่ที่เทคโนโลยีประหยัดพลังงานขั้นสูง ตู้เย็นใต้เคาน์เตอร์สมัยใหม่ในอเมริกาใต้ปัจจุบันมีคอมเพรสเซอร์อินเวอร์เตอร์ สารทำความเย็นที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (เช่น R290) และเทอร์โมสแตทอัจฉริยะที่ปรับความเย็นตามสภาพแวดล้อมและรูปแบบการใช้งาน นวัตกรรมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดค่าไฟฟ้าเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับเป้าหมายความยั่งยืนของภูมิภาคอีกด้วย

กฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อมยังผลักดันแนวโน้มไปข้างหน้า ประเทศต่างๆ เช่น ชิลีและโคลอมเบียได้นำมาตรฐานการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ โดยเลิกใช้สารทำความเย็นที่มีอายุมากกว่าและมี GWP สูง (ศักยภาพในการทำให้เกิดภาวะโลกร้อน) เพื่อเป็นการตอบสนอง ผู้ผลิตซึ่งรวมถึง Midea, Haier และแบรนด์ท้องถิ่น เช่น Brastemp และ Consul ได้เปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สอดคล้องกับกฎระเบียบเหล่านี้ โดยนำเสนอคุณสมบัติต่างๆ เช่น การตรวจสอบ Wi-Fi การวินิจฉัยระยะไกล และป้ายรับรองพลังงาน

สำหรับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ความสามารถในการจ่ายและความสามารถในการปรับขนาดของตู้เย็นใต้เคาน์เตอร์ถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ ต่างจากระบบทำความเย็นเชิงพาณิชย์แบบดั้งเดิมที่ต้องมีการติดตั้งและบำรุงรักษาอย่างกว้างขวาง รุ่นใต้เคาน์เตอร์หลายรุ่นสามารถเสียบปลั๊กและดำเนินการได้ทันที ซึ่งช่วยลดต้นทุนการเริ่มต้นและการหยุดทำงาน

นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของแพลตฟอร์มการจัดส่งอาหารและครัวบนคลาวด์ยังช่วยกระตุ้นความต้องการอีกด้วย ห้องครัวที่ให้บริการจัดส่งเฉพาะในลิมา โบโกตา และบัวโนสไอเรส มักจะดำเนินการจากพื้นที่ที่ใช้ร่วมกันหรือพื้นที่ขนาดกะทัดรัด โดยต้องการโซลูชันการทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพ เงียบ และเชื่อถือได้ ซึ่งจะไม่รบกวนขั้นตอนการทำงาน

Javier Ruiz ที่ปรึกษาด้านเทคโนโลยีสำหรับเครือข่ายครัวระบบคลาวด์ในเม็กซิโกซิตี้อธิบายว่า "เมื่อเศรษฐกิจขนาดใหญ่เปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหารของผู้คน เราจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะกับครัวขนาดเล็ก" “ตู้เย็นใต้เคาน์เตอร์ช่วยให้เราจัดเก็บส่วนผสมได้อย่างปลอดภัยและเข้าถึงได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อความเร็วและความสดเป็นสิ่งสำคัญ”

แม้จะมีแรงผลักดัน แต่ความท้าทายยังคงมีอยู่ การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน อัตราแลกเปลี่ยนที่ผันผวน และเครือข่ายการกระจายสินค้าที่ไม่สม่ำเสมอในพื้นที่ชนบท ยังคงเป็นอุปสรรคต่อการยอมรับอย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ตาม ผู้จัดจำหน่ายในท้องถิ่นและแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น MercadoLibre และ Linio กำลังก้าวเข้าสู่การเชื่อมช่องว่าง โดยเสนอแผนการผ่อนชำระ การรับประกันเพิ่มเติม และการสนับสนุนถึงสถานที่

เมื่อมองไปข้างหน้า ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมคาดการณ์การเติบโตอย่างต่อเนื่องในกลุ่มตู้เย็นแบบวางใต้เคาน์เตอร์เชิงพาณิชย์ ภายในปี 2570 นักวิเคราะห์คาดการณ์ว่าตลาดอเมริกาใต้จะมีมูลค่าถึง 2.8 พันล้านดอลลาร์ โดยได้แรงหนุนจากการบูรณาการทางดิจิทัล การรับรองที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และการขยายตัวของการบริโภคของชนชั้นกลาง

ในขณะที่ความยั่งยืน ประสิทธิภาพ และนวัตกรรมมาบรรจบกัน ตู้เย็นใต้เคาน์เตอร์ที่เรียบง่ายไม่ได้เป็นเพียงอุปกรณ์อีกต่อไป แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการดำเนินธุรกิจที่ทันสมัยและคล่องตัวในภูมิภาคที่มีการพัฒนาเร็วที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

สำหรับภัตตาคาร ผู้ค้าปลีก และผู้ประกอบการทั่วอเมริกาใต้ ข้อความนั้นชัดเจน: อนาคตของการทำความเย็นเชิงพาณิชย์ไม่ได้ใหญ่ขึ้น แต่ฉลาดขึ้น เล็กลง และยั่งยืนกว่าที่เคยเป็นมา