ตลาดเตาอบเชิงพาณิชย์ในยุโรปได้เข้าสู่ช่วงของการขยายตัวแบบเร่งตัว โดยคาดว่าจะเติบโตที่อัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) มากกว่า 6% จนถึงปี 2030 ตามการวิเคราะห์อุตสาหกรรมล่าสุดโดย Global Market Insights การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนี้ได้รับแรงผลักดันจากความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป กฎระเบียบด้านความยั่งยืนของสหภาพยุโรปที่เข้มงวด และการใช้เทคโนโลยีครัวอัจฉริยะที่เพิ่มมากขึ้นในภาคส่วนบริการด้านอาหาร
ปัจจัยสำคัญเบื้องหลังโมเมนตัมนี้คือการให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพการใช้พลังงานเพิ่มมากขึ้น เนื่องจาก Green Deal ของสหภาพยุโรปมีเป้าหมายที่จะบรรลุความเป็นกลางทางสภาพภูมิอากาศภายในปี 2593 ห้องครัวเชิงพาณิชย์จึงอยู่ภายใต้แรงกดดันที่เพิ่มขึ้นในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เตาอบเชิงพาณิชย์สมัยใหม่ในปัจจุบันได้รวมเอาวัสดุฉนวนขั้นสูง โซนความร้อนที่แปรผัน และระบบจัดการอุณหภูมิอัจฉริยะที่ลดการใช้พลังงานลงอย่างมาก บางรุ่นมีการใช้พลังงานลดลงถึง 30% เมื่อเทียบกับเตาอบแบบเดิม
นอกจากนี้ การบูรณาการทางดิจิทัลกำลังเปลี่ยนรูปแบบวิธีที่ผู้ปฏิบัติงานจัดการกระบวนการอบและย่าง ผู้ผลิตชั้นนำ เช่น Midea, Groupe SEB และ Wolf GmbH ได้เปิดตัวเตาอบที่มาพร้อมกับการควบคุมที่ใช้ IoT การตรวจสอบระยะไกลผ่านแอปมือถือ และการเพิ่มประสิทธิภาพสูตรอาหารที่ขับเคลื่อนด้วย AI คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้เชฟและผู้จัดการครัวสามารถปรับปรุงการดำเนินงาน ลดของเสีย และรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอในร้านค้าหลายแห่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สำคัญสำหรับร้านอาหารในเครือและกลุ่มโรงแรม
ความยั่งยืนขยายไปไกลกว่าการใช้พลังงาน การออกแบบเตาอบใหม่จำนวนมากให้ความสำคัญกับวัสดุรีไซเคิลในการก่อสร้างและมีระบบการเผาไหม้ที่ปล่อยมลพิษต่ำ ตัวอย่างเช่น เตาอบแบบเหนี่ยวนำและการพาความร้อนไฟฟ้ากำลังได้รับความนิยมในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี ฝรั่งเศส และเนเธอร์แลนด์ ซึ่งกำลังมีการดำเนินการหรือพิจารณาการห้ามใช้แก๊สในอาคารใหม่ การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่เพียงแต่สนับสนุนเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังช่วยลดต้นทุนการดำเนินงานในระยะยาวที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาและบำรุงรักษาเชื้อเพลิงอีกด้วย
ความต้องการอุปกรณ์อเนกประสงค์ประสิทธิภาพสูงมีมากโดยเฉพาะในภาคการบริการและเบเกอรี่ เครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบรรยากาศสบายๆ ร้านเบเกอรี่รสเลิศ และโรงแรมหรูต่างลงทุนในเตาอบอเนกประสงค์ที่สามารถจัดการทุกอย่างตั้งแต่ขนมปังและขนมอบสูตรพิเศษ ไปจนถึงเนื้อย่างและอาหารจานหลักแช่แข็ง ทั้งหมดนี้ทำได้ภายในเครื่องเดียว การออกแบบแบบแยกส่วนช่วยให้ปรับแต่งได้ง่ายตามข้อจำกัดด้านพื้นที่และความต้องการขั้นตอนการทำงาน ทำให้เหมาะสำหรับห้องครัวในเมืองที่มีพื้นที่จำกัด
นอกจากนี้ การปฏิบัติตามกฎระเบียบยังผลักดันให้ผู้ผลิตสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ คำสั่งการออกแบบเชิงนิเวศเศรษฐกิจของสหภาพยุโรปกำหนดมาตรฐานประสิทธิภาพขั้นต่ำสำหรับเครื่องทำความร้อน กระตุ้นให้บริษัทต่างๆ เลิกใช้โมเดลที่ไม่มีประสิทธิภาพและอัปเกรดสายผลิตภัณฑ์ของตน สภาพแวดล้อมด้านกฎระเบียบนี้กำลังเร่งการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนา ซึ่งนำไปสู่ความก้าวหน้าในด้านประสิทธิภาพเชิงความร้อน เวลาอุ่นเครื่องที่รวดเร็ว และการทำงานที่เงียบยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นข้อพิจารณาหลักในสภาพแวดล้อมที่ไวต่อเสียง เช่น ร้านอาหารในใจกลางเมือง
ในทางภูมิศาสตร์ ยุโรปตะวันตกยังคงเป็นตลาดที่โดดเด่น นำโดยเยอรมนี ฝรั่งเศส และสหราชอาณาจักร ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนเกือบ 60% ของยอดขายในภูมิภาครวมกัน อย่างไรก็ตาม ตลาดยุโรปตะวันออกและใต้ รวมถึงโปแลนด์ สเปน และอิตาลี กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วเนื่องจากการท่องเที่ยวที่เพิ่มขึ้น การขยายตัวของเมือง และโครงการปรับปรุงความทันสมัยที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลสำหรับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs)
เมื่อมองไปข้างหน้า นักวิเคราะห์คาดการณ์ว่าจะมีการควบรวมกิจการอย่างต่อเนื่องระหว่างผู้เล่นหลักๆ โดยคาดว่าการควบรวมกิจการและความร่วมมือเชิงกลยุทธ์จะช่วยเพิ่มเครือข่ายการจัดจำหน่ายและขีดความสามารถด้านการวิจัยและพัฒนา นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของระบบนิเวศห้องครัวที่เชื่อมต่อกับคลาวด์มีแนวโน้มที่จะรวมเตาอบเข้ากับอุปกรณ์อื่นๆ เช่น หน่วยทำความเย็นและเครื่องล้างจาน เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมการผลิตอาหารอัตโนมัติที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล
โดยสรุป ตลาดเตาอบเชิงพาณิชย์ในยุโรปไม่ได้เป็นเพียงการอุ่นอาหารอีกต่อไป แต่ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของการดำเนินงานบริการด้านอาหารที่ชาญฉลาด เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากความยั่งยืนกลายเป็นเรื่องที่ไม่สามารถต่อรองได้และเทคโนโลยีกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ผู้ผลิตที่ให้ความสำคัญกับนวัตกรรม การปฏิบัติตามข้อกำหนด และการออกแบบที่เน้นลูกค้าเป็นศูนย์กลางจึงพร้อมที่จะเป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลงครั้งถัดไปในครัวเชิงพาณิชย์ทั่วทั้งทวีป
————————————
เราเป็นผู้ผลิต ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ ระดับมืออาชีพและมีประสบการณ์ ในการผลิตอุปกรณ์เบเกอรี่ เรายังผลิต อุปกรณ์ครัวตะวันตก ด้วย
ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของเราประกอบด้วยตู้เย็นเชิงพาณิชย์ที่มีการทำความเย็นที่ดีเยี่ยม และ ตู้แช่ข้าว สำหรับสถานการณ์ต่างๆ
นอกจากนี้เรายังมี ตู้ฆ่าเชื้ออัจฉริยะอุณหภูมิสูง พร้อมระบบ ควบคุมอุณหภูมิสูงอย่างชาญฉลาด และเปิดตัวรถเข็นรับประทานอาหารอุ่นขึ้นในร้านอาหารพร้อม ประสิทธิภาพฉนวนกัน ความร้อนที่ดีเยี่ยม
ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ อุปกรณ์ของเราได้รับความไว้วางใจจากลูกค้า เช่น เตาอบเชิงพาณิชย์ความจุสูงสำหรับเบเกอรี่ และเครื่องผสมแป้งแบบเกลียวขั้นสูง เรายังจัดหา เครื่องพิสูจน์อักษรการหมักแป้งแบบไฟฟ้า ที่มีความเสถียร เพื่อตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของลูกค้าที่แตกต่างกัน สำหรับกระบวนการอบ
