Odważnym posunięciem, mającym na celu zaspokojenie rosnącego zapotrzebowania na szybką, świeżą i bezpieczną pizzę w Azji Południowo-Wschodniej, jest komercyjna lodówka warsztatowa do pizzy Yipomson Series 5000 — w pełni zintegrowane, wielostrefowe rozwiązanie chłodzące zaprojektowane specjalnie dla nowoczesnych pizzerii i restauracji szybkiej obsługi (QSR).
Z najnowszych danych Statista i Euromonitor wynika, że wraz z przyspieszającą urbanizacją i wzrostem dochodów rozporządzalnych rynek pizzy w Azji Południowo-Wschodniej będzie rósł do 2030 r. ze złożoną roczną stopą wzrostu (CAGR) wynoszącą ponad 12%. Ten gwałtowny wzrost wywarł ogromną presję na operatorów branży gastronomicznej, aby utrzymywali stałą jakość produktów, zapewniali bezpieczeństwo żywności i usprawniali przepływ pracy w kuchni – a wszystko to przy jednoczesnym zarządzaniu wąskimi marżami i ograniczoną powierzchnią.
Yipomson Series 5000 bezpośrednio stawia czoła tym wyzwaniom. W przeciwieństwie do tradycyjnych lodówek typu walk-in lub wolnostojących lodówek, ten elegancki, modułowy stół warsztatowy integruje chłodnię bezpośrednio ze strefą przygotowawczą, eliminując potrzebę przenoszenia składników między stacjami. Wynik? Szybszy przepływ pracy, zmniejszone ryzyko zanieczyszczeń krzyżowych i zwiększona wydajność operacyjna.
Sercem systemu jest inteligentny, dwustrefowy mechanizm chłodzenia, pozwalający użytkownikom utrzymywać różne temperatury w tym samym urządzeniu – idealne do przechowywania ciasta w temperaturze 4°C (39°F), sera w temperaturze 2°C (36°F) i gotowych do pieczenia dodatków w temperaturze 6°C (43°F). Każda strefa jest wyposażona w cyfrowy monitoring w czasie rzeczywistym za pośrednictwem wbudowanego interfejsu dotykowego, który umożliwia pracownikom śledzenie wahań temperatury, ustawianie alertów i generowanie dzienników zgodności – co jest niezwykle istotne przy przeprowadzaniu inspekcji zdrowotnych w takich krajach jak Tajlandia, Wietnam, Indonezja i Filipiny.
Zaprojektowane z myślą o zrównoważonym rozwoju, Yipomson Series 5000 wykorzystuje naturalny czynnik chłodniczy R290 – alternatywę o niskim potencjale globalnego ocieplenia (GWP) dla konwencjonalnych HFC – zmniejszając wpływ na środowisko nawet o 95%. W połączeniu z energooszczędną sprężarką inwerterową urządzenie zużywa o 30% mniej energii w porównaniu z porównywalnymi modelami, pomagając operatorom obniżyć rachunki za media i spełnić regionalne inicjatywy ekologiczne, takie jak tajskie standardy w zakresie energooszczędnego budownictwa i indonezyjski krajowy plan działania dotyczący zielonej gospodarki.
Oprócz wydajności, w lodówce priorytetem jest higiena i łatwość konserwacji. Jego bezszwowa konstrukcja ze stali nierdzewnej jest odporna na korozję i gromadzenie się bakterii, a samozamykające się drzwi wyposażone w uszczelki magnetyczne zapobiegają utracie zimnego powietrza podczas częstego dostępu. Wyjmowane półki, które można myć w zmywarce i wbudowana tacka ociekowa sprawiają, że czyszczenie nie wymaga wysiłku – nawet w godzinach szczytu.
„Wcześniej nieustannie przenosiliśmy ciasto i dodatki między lodówką a ladą” – powiedziała Maria Tan, kierownik operacyjny w Pizzaria Lumi, rozwijającej się sieci z siedzibą w Kuala Lumpur. "Teraz wszystko, czego potrzebujemy, jest na wyciągnięcie ręki - zimne, zorganizowane i gotowe do pracy. Czas przygotowania skrócił się o prawie 40%, a skargi klientów dotyczące nierównej jakości skórki zniknęły."
Yipomson Series 5000 obsługuje również elastyczne opcje instalacji. Niezależnie od tego, czy zostanie wdrożony jako samodzielna jednostka, czy zintegrowany z niestandardowym układem kuchni, bezproblemowo pasuje do kompaktowych miejskich witryn sklepowych i wielopoziomowych punktów gastronomicznych powszechnych w miastach takich jak Bangkok, Dżakarta, Ho Chi Minh i Manila. Jego kompaktowe wymiary — tylko 1,8 metra szerokości — maksymalizują przestrzeń użytkową bez uszczerbku dla funkcjonalności.
Jeszcze bardziej zwiększając jej atrakcyjność, lodówka jest wyposażona w opcjonalną łączność IoT, umożliwiającą zdalne monitorowanie za pośrednictwem pulpitu nawigacyjnego w chmurze. Menedżerowie mogą otrzymywać natychmiastowe powiadomienia, jeśli temperatura wykracza poza bezpieczne zakresy, przeglądać harmonogramy konserwacji lub analizować wzorce użytkowania w celu optymalizacji zarządzania zapasami i ograniczenia ilości odpadów — funkcja coraz bardziej ceniona zarówno przez właścicieli franczyz, jak i sieci korporacyjne.
Od premiery na początku 2024 r. Yipomson Series 5000 została już przyjęta w ponad 150 lokalach w całej Azji Południowo-Wschodniej, w tym w głównych sieciach pizzerii, kuchniach zorientowanych na dostawę i wykwintnych usługach cateringowych. Informacje zwrotne od techników terenowych wskazują na redukcję wezwań serwisowych o 70% w porównaniu ze starszymi urządzeniami chłodniczymi – co wynika z solidnej jakości wykonania i intuicyjnej diagnostyki.
W miarę jak nasila się konkurencja w dynamicznie rozwijającym się sektorze usług gastronomicznych w regionie, operatorzy zdają sobie sprawę, że inwestowanie w inteligentniejszy i wydajniejszy sprzęt to nie tylko luksus – to konieczność. W obliczu zaostrzających się przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i rosnących oczekiwań konsumentów, seria Yipomson 5000 wyróżnia się nie tylko jako skok technologiczny, ale także jako strategiczny atut zrównoważonego wzrostu.
Planując rozszerzenie dystrybucji na rynki ASEAN i wprowadzenie w przyszłym roku konserwacji predykcyjnej opartej na sztucznej inteligencji, Yipomson Series 5000 wyznacza nowy standard tego, czym powinna być komercyjna lodówka warsztatowa do pizzy — inteligentna, niezawodna i zbudowana z myślą o przyszłości tętniącej życiem kultury jedzenia w Azji Południowo-Wschodniej.
————————————
Jesteśmy profesjonalnym producentem lodówek komercyjnych i mamy duże doświadczenie w produkcji sprzętu piekarniczego, produkujemy również sprzęt kuchenny zachodni .
Nasza szeroka gama produktów obejmuje lodówki komercyjne z doskonałym chłodzeniem i szafkę na ryż na parze do różnych scenariuszy.
Ponadto zapewniamy również inteligentną szafkę do dezynfekcji w wysokiej temperaturze z inteligentną kontrolą wysokiej temperatury i uruchamiamy podgrzewacz do jadalni w restauracji, charakteryzujący się doskonałą izolacją termiczną.
W branży piekarniczej klienci cieszą się zaufaniem naszego sprzętu, takiego jak piekarnik komercyjny o dużej pojemności do piekarni i zaawansowany spiralny mikser do ciasta. Zapewniamy również stabilną elektryczną garownię do ciasta, aby spełnić rygorystyczne wymagania różnych klientów dotyczące procesu pieczenia.
