Global Market Insights의 최근 업계 보고서에 따르면 중동 상업용 오븐 시장은 2024년부터 2030년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 8.7%로 성장할 것으로 예상되는 혁신적인 급증을 목격하고 있습니다. 이러한 확장은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 특히 사우디아라비아, 아랍에미리트(UAE) 및 이집트와 같은 주요 시장에서 지역 내 호황을 누리고 있는 호텔 및 식품 서비스 산업에 의해 촉진되었습니다.
이러한 성장의 주요 촉매제는 이 지역의 야심찬 경제 다각화 전략, 특히 사우디 비전 2030과 UAE의 100주년 2071 계획입니다. 이러한 국가 계획은 민간 부문 개발, 관광 개선, 세계적 수준의 요리 경험 창출을 강조하여 상업용 오븐을 포함한 고급 주방 장비에 대한 수요를 촉진합니다.
사우디아라비아에서는 NEOM 및 홍해 프로젝트와 같은 대규모 프로젝트에 대한 정부의 투자로 인해 새로운 호텔, 레스토랑 및 카페 개장이 급증했습니다. 결과적으로 대규모 베이킹 작업을 처리할 수 있는 정밀 제어되고 에너지 효율적인 오븐에 대한 수요가 급증했습니다. Hobart, Marel, GASTROKING과 같은 제조업체는 사우디 소재 식품 서비스 제공업체 및 케이터링 회사로부터 주문이 증가했다고 보고했습니다.
마찬가지로 UAE에서는 두바이와 아부다비가 최첨단 주방 인프라를 추구하는 국제 셰프와 고급 브랜드를 지속적으로 유치하고 있습니다. UAE는 지속 가능한 개발에 중점을 두면서 IoT 연결성, 실시간 온도 모니터링 및 자동 청소 시스템을 갖춘 스마트 오븐의 채택도 가속화했습니다. 이러한 기능은 운영 효율성을 향상시킬 뿐만 아니라 에너지 소비를 줄여줍니다. 이는 UAE의 Net Zero 2050 약속에 따른 중요한 요소입니다.
한편 이집트는 중요한 성장 허브로 떠오르고 있습니다. 젊고 기술에 정통한 인구와 장인이 만든 빵, 페이스트리, 세계 각국의 요리에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 현지 빵집과 패스트 캐주얼 레스토랑은 주방을 업그레이드하고 있습니다. 현지 유통업체들은 2023년 이후 대류 및 데크 오븐 판매량이 전년 대비 35% 증가했다고 보고합니다. 이는 주로 중소기업(SME)에 대한 자금 조달 접근성 향상 및 정부 지원에 힘입은 것입니다.
시장을 형성하는 주목할만한 추세 중 하나는 다기능 모듈식 오븐으로의 전환입니다. 이제 운영자는 베이킹, 로스팅, 그릴 및 스팀이 가능한 장비를 선호하므로 여러 가전제품의 필요성이 줄어들고 귀중한 주방 공간이 절약됩니다. Bosch 및 Electrolux와 같은 브랜드는 플랫브레드, 케밥, 아랍 과자 등 중동 요리에 맞춰 프로그래밍 가능한 사전 설정을 갖춘 소형 스테인리스 스틸 오븐을 출시했습니다.
에너지 효율성은 구매 결정에 있어서 또 다른 결정적인 요소가 되었습니다. 일부 걸프만 국가의 전기 비용이 치솟으면서 기업에서는 고급 단열, 열 회수 시스템 및 가변 전력 설정을 갖춘 오븐에 우선순위를 두고 있습니다. 이에 따라 제조업체에서는 더 나은 HVAC 조정을 위해 친환경 소재를 통합하고 오븐을 건물 관리 시스템(BMS)과 통합하고 있습니다.
또한 클라우드 연결 오븐의 등장으로 원격 모니터링 및 유지 관리가 가능해졌습니다. 예를 들어, 두바이에 본사를 둔 한 선도적인 체인점에서는 최근 보정이 필요하거나 요리 성능에 이상이 있을 때 경고를 보내는 Wi-Fi 지원 오븐을 구현하여 가동 중지 시간을 크게 줄이고 일관성을 향상시켰습니다.
이러한 발전에도 불구하고 과제는 여전히 남아 있습니다. 공급망 중단, 수입 관세 변동, 지역 지정학적 긴장으로 인해 배송이 지연되는 경우가 있습니다. 그러나 많은 공급업체에서는 Jebel Ali(UAE)와 King Abdullah Economic City(사우디아라비아)에 지역 유통 허브를 구축하여 더 빠른 배송 시간과 현지화된 애프터 지원을 보장함으로써 이 문제를 해결하고 있습니다.
업계 전문가들은 특히 더 많은 스타트업과 프랜차이즈 식품 컨셉이 시장에 진입함에 따라 2030년까지 지속적인 모멘텀을 예상합니다. MENA FoodTech Research의 수석 분석가인 Lina Khalaf는 “중동 상업용 주방의 미래는 단지 요리에 관한 것이 아니라 지능, 지속 가능성 및 확장성에 관한 것입니다.”라고 말했습니다. "오븐은 더 이상 단순한 가전제품이 아니라 스마트 주방 생태계의 중심 노드입니다."
이 지역이 디지털 혁신과 지속 가능한 관행을 수용함에 따라 상업용 오븐 시장은 보다 광범위한 산업 발전의 축소판으로 자리매김하고 있습니다. 카이로의 번화한 길거리 음식 노점부터 라스 알 카이마의 고급 리조트까지, 더욱 스마트하고 깨끗하며 효율적인 베이킹 솔루션에 대한 수요는 줄어들 기미를 보이지 않습니다.
혁신이 가속화되고 소비자 기대치가 높아짐에 따라 중동의 상업용 오븐 시장은 성장할 뿐만 아니라 전문적인 음식 준비에서 가능한 것을 재정의할 준비가 되어 있습니다.
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